{"id":8269,"date":"2024-12-11T11:38:07","date_gmt":"2024-12-11T10:38:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=8269"},"modified":"2024-12-18T14:35:49","modified_gmt":"2024-12-18T13:35:49","slug":"ganevat-buronfosse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/allgemein\/ganevat-buronfosse\/","title":{"rendered":"Ganevat & Buronfosse"},"content":{"rendered":"\n

Unser letzter Besuch bei Jean-Pascal ist bereits ein halbes Jahr her und endlich sind alle Weine, die wir im M\u00e4rz aus den F\u00e4ssern probiert haben, in der Flasche und auf dem Weg zu uns. Bei den Wei\u00dfweinen kommt jetzt der 2022er Jahrgang in den Verkauf und beide Chardonnays sowie die drei Savagnins werden zwei Jahre lang in gebrauchten F\u00e4ssern auf der Vollhefe ausgebaut. Die Weine von Jean-Pascal strahlen eine ruhige Erhabenheit aus. Sie sind kraftvoll und fokussiert, die Balance ist grandios und dazu kommt die kalkige, salzige Struktur der B\u00f6den. F\u00fcr uns gibt es wenige Weine, die ihr Terroir so direkt und ungeschminkt wiedergeben k\u00f6nnen und das ist f\u00fcr uns die Definition von gro\u00dfen Weinen. Bei den Rotweinen kommen die saftigen und ungemein zug\u00e4nglichen 2023er in den Verkauf, die sich als animierende Trinkweine zeigen. Auch hier kommt der Kalk filigran zur Geltung, das Augenmerk liegt aber auf unkomplizierter Trinkfreude. Am besten mal zu einer deftigen Salami probieren, das ist die klassische Kombination im Jura.<\/p>\n\n\n\n

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Jean-Francois Ganevat ist einer der legend\u00e4rsten Winzer des Jura und wir freuen uns, dass der neue Jahrgang bereits auf dem Weg zu uns ist. Fanfan, wie der energiegeladene Winzer auch genannt wird, ist eigentlich eher ein K\u00fcnstler und erzeugt pro Jahrgang weit \u00fcber 40 verschiedene Weine. Sein Hauptaugenmerk liegt auf der pr\u00e4zisen Arbeit im Weingarten, damit er anschlie\u00dfend im Keller g\u00e4nzlich ohne Technik und Chemie arbeiten kann. Die Trauben werden reif und, je nach Jahrgang, deshalb auch mal mit h\u00f6herem Alkoholgehalt gelesen – trotzdem bleiben Finesse, Frische und kompakte Struktur stets erhalten. Ganevat erzeugt kraftvolle, mineralische und ungemein energiegeladene Weine und die 2019er Wei\u00dfweine, die jetzt erscheinen, sind konzentrierte und intensive Strukturweine. Der Ausbau dieser Weine erfolgt f\u00fcr vier Jahre in verschiedensten Gebinden, so kann ein Wein in gebrauchtem Holz jeder Gr\u00f6\u00dfe, Amphoren aus verschiedenen Regionen und in Betontanks ausgebaut sein, alles im Sinne der Komplexit\u00e4t. Wir bekommen sechs wei\u00dfe Lagenweine der Domaine und dazu auch noch zwei Pinot Noir und einen Trousseau aus dem sehr zug\u00e4nglichen 2022er Jahrgang mit dem legend\u00e4ren zweigeteilten Weinbergs-Etikett. Diese Etiketten kleiden ausschlie\u00dflich Weine, die aus Ganevats eigenen Weing\u00e4rten mit den \u00e4ltesten Reben stammen. <\/p>\n\n\n\n

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