Spargel enth\u00e4lt bekanntlich sehr viel Wasser, da m\u00fcssen wir auch mit Wein gegensteuern. Dazu passend ein Wei\u00dfwein, nicht zu s\u00e4urehaltig, etwas schmelzig aber nicht zu opulent. Grip und Trinkfluss sollte trotzdem gegeben sein und etwas Aromatik f\u00fcr den floralen Touch. Sehr passend ins Profil, der Welschriesling Rechnitz 2021<\/a> von Thomas Straka<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Arbeitsschritte:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Und jetzt auf\u2019s Teller<\/strong> (am besten aufs gro\u00dfe Teller im Sharing-Style)<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Welschriesling Rechnitz 2021<\/a> von Thomas Straka<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Der Welschriesling geh\u00f6rt zum Eisenberg genauso wie der Blaufr\u00e4nkisch. Zumindest etabliert sich diese wei\u00dfe Rebsorte immer mehr als das Pendant zum Blaufr\u00e4nker. Thomas Straka versteht es die untersch\u00e4tze Rebsorte ins perfekte Licht zu r\u00fccken, ohne gro\u00dfen Tamtam zu machen. Der 2021 Welschriesling Rechnitz<\/a> zeigt sich momentan unglaublich stimmig. In der Nase dezent, ein Hauch volatil, wei\u00dfbl\u00fctig. Guter Druck und feiner Schmelz trotzdem viel Spannung und Grip. Eine ideale Voraussetzung um ein leichtes Spargelgericht zu begleiten.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n Es ist wieder soweit, wir sind mitten drin in der Spargelsaison und die Ernte zeigt sich bisher sehr vielversprechend was Menge und Qualit\u00e4t angeht. Das beliebte regionale Gem\u00fcse ist auf fast jeder Speisekarte zu finden und auf Wochenm\u00e4rkten ist das Angebot und die Nachfrage nach frischem Spargel gro\u00df. Sowohl f\u00fcr wei\u00dfen als auch gr\u00fcnen Spargel… Nicoles Rezeptideen: Poelierter wei\u00dfer Spargel mit Burrata, Tomaten und Grablers K\u00fcrbiskern\u00f6l<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":8079,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,1489],"tags":[2025,2342,2343,1550,1993,295,2405,1782,2075,315],"class_list":["post-8055","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-rezepte","tag-2025","tag-feinkost","tag-grablers","tag-kuerbiskernoel-1","tag-nicoles-rezeptideen","tag-spargel","tag-speisenbegleitung","tag-thomas-straka","tag-weinbegleitung","tag-welschriesling","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8055","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8055"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8055\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8079"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8055"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8055"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8055"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/DSCF2376-2048x1365.jpg\")
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\u00dcbriger Spargelfond kann als Basis f\u00fcr eine Spargelcremesuppe weiterverwendet werden und die restlichen karamelisierten Kerne sind mit Vanilleeis und K\u00fcrbiskern\u00f6l als Dessert ein Hit.<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/DSC01603-2048x1368.jpg\")
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