{"id":8012,"date":"2024-04-13T12:14:26","date_gmt":"2024-04-13T10:14:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=8012"},"modified":"2024-04-13T12:14:28","modified_gmt":"2024-04-13T10:14:28","slug":"nicoles-rezeptideen-baerlauchrisotto-mit-gebratenen-pilzen-und-brunnenkresse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/rezepte\/nicoles-rezeptideen-baerlauchrisotto-mit-gebratenen-pilzen-und-brunnenkresse\/","title":{"rendered":"Nicoles Rezeptideen: B\u00e4rlauchrisotto mit gebratenen Pilzen und Brunnenkresse"},"content":{"rendered":"\n

Auch B\u00e4rlauch ist einer der Fr\u00fchlingsboten, die wir uns in der heimischen K\u00fcche nicht mehr wegdenken k\u00f6nnen und auch nicht wollen. Aromatisch ausdrucksstark und ein Wunderheilmittel – B\u00e4rlauch ist nicht nur sehr gesund, sondern auch ein ideales W\u00fcrzmittel und verleiht Nudeln, Risotto und Co. den ultimativen Pep. So vielseitig einsetzbar ist selten ein Kraut, egal ob als Star in der Suppe, als Pesto f\u00fcr Gnocchi, Pasta und Risotto oder als B\u00e4rlauchbutter zu gegrilltem Fisch und Fleisch. Wer B\u00e4rlauch mag kann ihn verarbeitet in verschiedenen Varianten das ganze Jahr \u00fcber genie\u00dfen. <\/p>\n\n\n\n

Mit dem folgenden Rezept zeige ich einen Klassiker, easy und schnell zubereitet – auf meine Art und Weise und mit nur wenigen, aber frischen Zutaten. Der B\u00e4rlauch frisch und auch als Pesto von Grablers – Aus Liebe zur Heimat<\/strong><\/em> dezent eingesetzt, die Pilze bringen etwas Biss und eine erdige Nuance und wie immer darf Zitrone f\u00fcr die Frische und Leichtigkeit nicht fehlen. Die Brunnenkresse gibt noch einen vegetabilen, leicht bitteren Geschmack und unterstreicht den Fr\u00fchlingscharakter. Viel Parmesan f\u00fcr die cremige Textur und ger\u00f6stete N\u00fcsse f\u00fcr den Crunch runden das Gericht sehr stimmig ab. B\u00e4rlauch-Risotto ist geschmacklich ja bekannt und man braucht es auch nicht neu zu erfinden, aber f\u00fcr mich war die Kombination dieses Klassikers mit dem saftigen Marto Weiss 2021<\/a> von Marto Wines<\/a> ein absolut \u00fcberraschendes Highlight. Ein wunderbar, erfrischender Fr\u00fchlingsgenuss!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
\n