{"id":7929,"date":"2024-02-05T11:27:53","date_gmt":"2024-02-05T10:27:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=7929"},"modified":"2024-02-10T15:13:51","modified_gmt":"2024-02-10T14:13:51","slug":"nicoles-rezeptideen-schupfnudeln-mit-kraut-kernoel-und-grablers-kuerbiskern-grammelschmalz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/rezepte\/nicoles-rezeptideen-schupfnudeln-mit-kraut-kernoel-und-grablers-kuerbiskern-grammelschmalz\/","title":{"rendered":"Nicoles Rezeptideen: Schupfnudeln mit Kraut, Kern\u00f6l und Grablers K\u00fcrbiskern-Grammelschmalz"},"content":{"rendered":"\n

Mit diesem Rezept m\u00f6chte ich eines unserer Lieblingsprodukte aus unserer neuen Feinkostlinie Graberls \u2013 Aus Liebe zur Heimat<\/a> in Szene setzen. Das K\u00fcrbiskern-Grammelschmalz<\/a> von Maria Grabler l\u00e4sst sich nicht nur zur Jausn als Brotaufstrich genie\u00dfen, sondern ist auch vielseitig in der K\u00fcche einsetzbar. Meine Rezeptidee wurde inspiriert von den grandiosen K\u00fcrbiskern-Grammelkn\u00f6del von Alex Ga\u00dflbauer aus dem Gasthaus Waltz.<\/p>\n\n\n\n

Auch die anderen Zutaten sind einfach und bodenst\u00e4ndig. Die selbstgemachten, luftigen Erd\u00e4pfelnudeln bekommen durch das K\u00fcrbiskern-Grammelschmalz eine herzhaft nussige Note, die Grammeln und K\u00fcrbiskerne sorgen f\u00fcr den richtigen Crunch. Das leicht s\u00fc\u00df-s\u00e4uerliche Paprikakraut erinnert mich an meine Kindheit, der frische Krautsalat mit Kern\u00f6l und Zitrone bringt Frische und Leichtigkeit auf den Teller. Das passt als herzhaftes Mittagessen oder Zwischengericht f\u00fcr ein mehrg\u00e4ngiges Abendmen\u00fc f\u00fcr Familie und Freunde.<\/p>\n\n\n\n

Wer fleischlose oder vegane K\u00fcche bevorzugt, kann das Grammelschmalz mit K\u00fcrbiskernpesto und Butter mit Margarine ersetzen. Und wenn noch Teig f\u00fcr Schupfnudel \u00fcbrig ist kann man gleich auch ein Dessert zaubern wie Nuss- oder Mohnnudeln mit Grablers – Zwetschkenr\u00f6ster<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Auf keinen Fall fehlen darf der richtige Wein, deswegen gibt es gleich zwei Weinempfehlungen zu diesem Gericht: Wachter-Wiesler – Gr\u00fcner Veltliner 2021 <\/a>und Johanneshof Reinisch – Chardonnay Lores 2021<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Schupfnudel Teig:<\/strong><\/p>\n\n\n\n