{"id":7882,"date":"2023-12-17T13:45:00","date_gmt":"2023-12-17T12:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=7882"},"modified":"2024-01-13T14:15:42","modified_gmt":"2024-01-13T13:15:42","slug":"filigrane-leichtigkeit-aus-rheinhessen-saalwaechter-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/allgemein\/filigrane-leichtigkeit-aus-rheinhessen-saalwaechter-2021\/","title":{"rendered":"Filigrane Leichtigkeit aus Rheinhessen – Saalw\u00e4chter 2021"},"content":{"rendered":"\n

Der k\u00fchle 2021er Jahrgang hat auch den Winzern in Rheinhessen alles abverlangt, gerade die Burgundersorten haben die Lesemannschaften gefordert wie selten zuvor. Die junge Winzergarde der Region hat sich davon aber nicht aus der Ruhe bringen lassen – unbeirrt und konsequent ist sie ihren eigenen Weg weiter gegangen und hat hervorragende Weine abgef\u00fcllt.<\/p>\n\n\n\n

Nachdem der elegantere Stil schon Carstens wei\u00dfen Einstiegsweinen gut stand, waren wir auf die Topweine und Sp\u00e4tburgunder aus 2021 gespannt. Und auch die zeigen sich so filigran und leichtf\u00fc\u00dfig wie noch nie und versprechen einen minimalistischen, langlebigen Jahrgang. Aufgrund der Witterung war Carsten etwas vorsichtiger bei der Gerbstoff-Extraktion, weshalb auch die sonst eher kernig strukturierten Wei\u00dfweine mit viel Saftigkeit und puristischer Eleganz punkten. Auch die Sp\u00e4tburgunder pr\u00e4sentieren sich mit zarter Struktur, heller Frucht und einer feinen W\u00fcrze. <\/p>\n\n\n\n

Der Silvaner Grauer Stein ist gewohnt reduktiv, aber auch ungewohnt filigran – die kalkige Struktur steht im Vordergrund und eine k\u00fchle Frucht gibt ihm viel Lebendigkeit. Beim Wei\u00dfburgunder Hoher Fels kommt etwas mehr F\u00fclle durch, die Struktur ist zart, die Frucht eine Spur ausgepr\u00e4gter, reif und gelb geht sie hinten raus in viel Charme \u00fcber.<\/p>\n\n\n\n

Bei den Sp\u00e4tburgundern zeigt sich das klassische Bild. Der Ingelheimer Kalk verleiht den schon etwas zug\u00e4nglicheren\u00a0Alten Reben<\/em>\u00a0und dem\u00a0R\u00a0<\/em>eine hellbeerige Aromatik und viel Saftigkeit mit feiner Struktur und wunderbar eingebundenem Holz. Der Schiefer auf der der Assmannshausener Rheinseite f\u00e4rbt die Frucht von\u00a0La Premiere<\/em>\u00a0und\u00a0H\u00f6llenberg<\/em>\u00a0blau bis schwarz mit W\u00fcrze, engmaschigem Grip und einer rauchigen Tiefe – sie brauchen noch etwas mehr Zeit im Keller als die kalkgepr\u00e4gten Sp\u00e4tburgunder.<\/p>\n\n\n\n

Zu den Weinen von Saalw\u00e4chter<\/a><\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Wir \u00f6ffnen unsere Schatzkammer<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Gereiftes f\u00fcrs Fest<\/a><\/h1>\n<\/div>\n\n\n\n

Wie jedes Jahr haben wir in den Schatzkammern der Winzer und in unserem eigenen Keller gest\u00f6bert und viele gereifte Weine f\u00fcr Ihre Feiertage ausgegraben. Darunter Spektakul\u00e4res wie einen\u00a01998er Riesling von Knipser<\/strong>, eine sensationelle\u00a02005er Auslese von Pr\u00fcm<\/strong>, gereifte Blaufr\u00e4nkisch von Weninger und Triebaumer oder der Schlossberg von der Familie Huber. Viel Spa\u00df beim St\u00f6bern und am besten schnell zuschlagen, oft sind nur wenige Flaschen verf\u00fcgbar.<\/p>\n\n\n\n

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Pr\u00fcm Auslese 2005<\/strong><\/a><\/h2>\n\n\n\n
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Knipser Riesling *** 1998<\/strong><\/a><\/h2>\n\n\n\n
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Weninger Kalkofen 2012<\/strong><\/a><\/h2>\n\n\n\n
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B\u00fcrklin-Wolf bis 1994<\/strong><\/a><\/h2>\n\n\n\n
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