{"id":7787,"date":"2023-08-20T14:44:56","date_gmt":"2023-08-20T12:44:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=7787"},"modified":"2023-09-05T14:48:34","modified_gmt":"2023-09-05T12:48:34","slug":"bei-weinfurore-gibts-jetzt-auch-champagner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/allgemein\/bei-weinfurore-gibts-jetzt-auch-champagner\/","title":{"rendered":"Bei Weinfurore gibt’s jetzt auch Champagner:"},"content":{"rendered":"\n
\n

Strahlend, puristisch und komplett unbekannt:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Champagne Jean Josselin<\/a><\/h1>\n<\/div>\n\n\n\n

Wir sind im Moment viel in Frankreich unterwegs und lernen in diesem riesigen Weinland gl\u00fccklicherweise immer noch neue Winzer kennen, von denen man hierzulande noch nichts geh\u00f6rt hat. Auf einem Weinsalon im Burgund beeindruckte uns gerade der junge, sympathische Jean-Felix Josselin derma\u00dfen, dass wir seine kargen und puristischen Champagner einfach einkaufen mussten. Das Weingut liegt im s\u00fcdlichsten Teil der C\u00f4te des Bar und damit nicht nur in der Entfernung sondern auch im Boden nahe am Chablis – der besteht n\u00e4mlich h\u00fcben wie dr\u00fcben vor allem aus Kimmeridge Kalk.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"
Weinberge in der C\u00f4te des Bar<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Die Weinberge der Josselins stehen auf Kalk, Lehm und Kimmeridge. Von den drei klassischen Champagner-Rebsorten ist der Pinot Noir mit 80% der Anbaufl\u00e4che klar die Hauptsorte, allerdings hat Jean-Felix neben Chardonnay auch Wei\u00dfburgunder neu ausgepflanzt. F\u00fcr eine gr\u00f6\u00dftm\u00f6gliche Vielfalt wird jede Parzelle einzeln bewirtschaftet und vinifiziert. Die Trauben werden schonend gepresst, spontan vergoren und d\u00fcrfen ruhig mit Sauerstoff in Verbindung kommen. Frucht ist dementsprechend eher wenig vorhanden, das Ziel ist vielmehr eine feste, kalkige Textur und eine salzige, karge Struktur. Die Schaumweine der Josselins strahlen dadurch trotz ihrer dezenten S\u00e4ure eine faszinierende Frische und Filigranit\u00e4t aus.<\/p>\n\n\n\n

Wir konnten eine kleine Zuteilung f\u00fcr Deutschland ergattern, die es exklusiv bei uns und in den Restaurants der Mural-Gruppe zu trinken gibt.<\/p>\n\n\n\n

Jean Josselin probieren<\/mark><\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Champagner von Josselin<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Cuv\u00e9e des Jean<\/h2>\n\n\n\n

Der Haus-Champagner der Josselins wird reinsortig aus Pinot Noir gekeltert – ein Benchmark in Sachen Struktur und kreidiger Mineralik. Dieser filigrane Champagner hatte uns beim ersten Verkosten geradezu weggefegt!<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

Les Blancs 2018<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ein reinsortiger Chardonnay ist eine Seltenheit in diesem Teil der Champagne. Dieses Exemplar bleibt ungemein fokussiert, mit fester Textur und drahtigem K\u00f6rper, ein vibrierendes St\u00fcck Kalk mit Finesse und feinster Perlage.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Aux Origines 2017<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ein Jahrgangschampanger aus den besten Pinot Noir Weing\u00e4rten der Josselins mit fester Struktur und viel W\u00fcrze, engmaschig und mit cremiger Perlage, das Holz ist hier hauchzart sp\u00fcrbar und gibt ihm Druck und Dichte.<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

Audace Ros\u00e9 2020<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ein knallig expressiver Ros\u00e9 – schon die Farbe strahlt \u00a0intensiv, die beerige und fruchtige Nase wird am Gaumen von einem ganzen Fruchtkorb, aber auch saftiger Struktur mit weichem<\/em> K\u00f6rper und viel Charme unterstrichen.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
\n

Der n\u00e4chste Streich vom Sekthaus Griesel:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Von Wiesen alkoholfrei!<\/a><\/h1>\n<\/div>\n\n\n\n

Nico Brandner ist einer der innovativsten Winzer des Landes, in seinem Sekthaus Griesel schafft er jedes Jahr neue Kreationen, die die deutsche Schaumweinlandschaft nachhaltig verschieben. Unter dem Namen Von Wiesen<\/em> versucht sich Nico neben seinen l\u00e4ngst bekannten Sekten an der Produktion von Obstschaumweinen und seit kurzem auch an alkoholfreien Sprudlern auf h\u00f6chstem Niveau.<\/p>\n\n\n\n

Auch seine Alkoholfreien sollen Tiefe mitbringen, dabei trocken und animierend schmecken und ohne den Umweg \u00fcber eine alkoholische G\u00e4rung auskommen. Denn hier m\u00fcsste der Alkohol wieder mittels aufw\u00e4ndiger Verfahren entzogen werden, die dem Wein oft die Seele rauben. Nico arbeitet hierzu mit Ausz\u00fcgen, Extrakten und S\u00e4ften von Kr\u00e4utern und Fr\u00fcchten – selbst vor Gem\u00fcse macht er nicht Halt. Selbstverst\u00e4ndlich kommen dabei nur nat\u00fcrliche Zutaten zum Einsatz.<\/p>\n\n\n\n

Die beiden ersten Kreationen\u00a0Eisenkraut & Quitte<\/strong><\/a>\u00a0und\u00a0Brombeerblatt & Apfel<\/strong><\/a><\/a>k\u00f6nnen wir nach vielen alkoholfreien Verkostungen nur empfehlen!<\/p>\n\n\n\n

Zu Von Wiesen alkoholfrei<\/strong><\/a><\/mark><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Strahlend, puristisch und komplett unbekannt: Champagne Jean Josselin Wir sind im Moment viel in Frankreich unterwegs und lernen in diesem riesigen Weinland gl\u00fccklicherweise immer noch neue Winzer kennen, von denen man hierzulande noch nichts geh\u00f6rt hat. Auf einem Weinsalon im Burgund beeindruckte uns gerade der junge, sympathische Jean-Felix Josselin derma\u00dfen, dass wir seine kargen und… Bei Weinfurore gibt’s jetzt auch Champagner:<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":7788,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,3,8],"tags":[2307,2301,2302,2308,2309,2135,2303,2304,1672,1785,2305,1989],"class_list":["post-7787","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-neu-eingetroffen","category-winzer-vorgestellt","tag-alkoholfrei","tag-champagne","tag-champagner","tag-cote-des-bar","tag-flaschengaerung","tag-frankreich","tag-jean","tag-josselin","tag-mural","tag-schaumwein","tag-sprudel","tag-von-wiesen","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7787","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7787"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7787\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7788"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7787"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7787"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7787"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}