{"id":7774,"date":"2023-08-06T14:02:37","date_gmt":"2023-08-06T12:02:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=7774"},"modified":"2023-08-30T14:06:10","modified_gmt":"2023-08-30T12:06:10","slug":"neue-entdeckung-aus-suedtirol-daniel-sigmund","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/neu-eingetroffen\/neue-entdeckung-aus-suedtirol-daniel-sigmund\/","title":{"rendered":"Neue Entdeckung aus S\u00fcdtirol: Daniel Sigmund"},"content":{"rendered":"\n

Daniel Sigmund hat uns gleich mit seinem ersten Jahrgang begeistert – sein feingliedriger, k\u00fchler und strukturierter Stil hat uns ein breites L\u00e4cheln ins Gesicht gezaubert: so fein kann S\u00fcdtirol schmecken! Vielen Dank an Carsten Saalw\u00e4chter f\u00fcr den Tipp.<\/p>\n\n\n\n

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Kurz hinter Brixen im traumhaft sch\u00f6nen Eisacktal liegt das Zuhause der Familie Sigmund. Die steilen Weinberge erstrecken sich in Terrassen bis auf eine H\u00f6he von 820 Meter \u00fcber dem Meeresspiegel und verlangen genauso viel Handarbeit wie Herzblut um die vier Sorten Silvaner, Riesling, Pinot Noir und Portugieser auf den Schiefer- und Granitb\u00f6den zu kultivieren. Die Wei\u00dfweine geraten hier karg, strukturiert und mit zupackendem Grip, w\u00e4hrend die Rotweine filigran, hell, zart und leichtf\u00fc\u00dfig daherkommen – beides \u00e4u\u00dferst spannende Kombinationen, die so in S\u00fcdtirol selten sind. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan vergoren und ausschlie\u00dflich im gebrauchten Holzfass ausgebaut. Daniels Hauptzutaten sind Hingabe, Leidenschaft und Zeit, den Rest macht die Natur. Nach 15 Monaten auf der Vollhefe werden die Weine ohne Sch\u00f6nung und Filtration mit minimaler Schwefelgabe auf die Flasche gebracht.<\/p>\n\n\n\n

Die Familie Sigmund ist ein wunderbares Beispiel f\u00fcr einen modernen Mischbetrieb, neben den Weinen von Daniel produziert Bruder Matthias naturbelassene Apfels\u00e4fte und der Opa einen Weltklasse-Speck von den eigenen Schweinen. Die Schafe der Familie d\u00fcrfen sich in den biologisch bewirtschafteten Wein- und Obstg\u00e4rten als Helfer engagieren. Hier wird nachhaltiges Arbeiten im Einklang mit der Natur wahrhaft gelebt.<\/p>\n\n\n\n

Zu den Weinen von Daniel<\/a><\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Blick auf den Plose<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Die Apfels\u00e4fte gibt es auch bei uns<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Schafe im Weinberg<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Gebrauchte Holzf\u00e4sser f\u00fcr alle Weine<\/strong>
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Alpiner Weinbau auf 800 Metern H\u00f6he<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Endlich wieder da:<\/h3>\n\n\n\n

Zweigelt Goldberg von Werner Achs<\/a><\/h1>\n\n\n\n
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