{"id":7677,"date":"2023-05-28T11:02:21","date_gmt":"2023-05-28T09:02:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=7677"},"modified":"2023-06-06T11:07:31","modified_gmt":"2023-06-06T09:07:31","slug":"neue-jahrgaenge-von-marto-und-carsten-saalwaechter-eingetroffen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/allgemein\/neue-jahrgaenge-von-marto-und-carsten-saalwaechter-eingetroffen\/","title":{"rendered":"Neue Jahrg\u00e4nge von Marto und Carsten Saalw\u00e4chter eingetroffen"},"content":{"rendered":"\n

Filigrane und geradlinige Burgunder<\/strong> – Carsten Saalw\u00e4chter 2021<\/h2>\n\n\n\n

Der neue Jahrgang von Carsten Saalw\u00e4chter ist eingetroffen – wir freuen uns \u00fcber f\u00fcnf filigrane und geradlinige Wei\u00dfweine. Wegen der k\u00fchleren Witterung in 2021 hat Carsten die Traubenverarbeitung etwas angepasst und vor allem den Pressvorgang schonender ausgef\u00fchrt, damit die filigranen Weine nicht von zu viel Gerbstoff dominiert werden.<\/p>\n\n\n\n

Das Ergebnis ist eine Serie feingliedriger Weine: der Wei\u00dfburgunder ist von femininer Eleganz gepr\u00e4gt, der sonst kraftvolle Grauburgunder zeigt sich straff, klar und mit fester Mineralik. Der Silvaner Alte Reben gl\u00e4nzt wie in jedem Jahr mit gro\u00dfer Balance, seine Saftigkeit macht ihn zum zug\u00e4nglichsten der 2021er Weine. Der Chardonnay stellt die Charakteristik des Jahrgangs pr\u00e4zise dar: karg und salzig, mit fester Struktur und einer Menge Druck. Der neue Jahrgang zeigt sich noch etwas verschlossener als der vorherige – deshalb empfehlen wir, den Weinen noch etwas Zeit und dann viel Luft zu geben und nicht zu kalt zu genie\u00dfen. Auf die K\u00fcr der aktuellen Kollektion freuen wir uns nach langer Fassreife schon seit dem letztem Jahr: der monumentale Chardonnay R aus 2020. Ein komplexer, konzentrierter und vibrierender Wein mit rauchiger Reduktion, einer zart oxidativen Frucht, dunkler W\u00fcrze und einer ungemeinen Tiefe. Am Gaumen zieht und zerrt er; S\u00e4ure, Gerbstoff und Salz prasseln auf die Zunge ein und lassen den Wein immer l\u00e4nger werden. Auf den Punkt gebracht: ganz gro\u00dfer Stoff.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Zu den Weinen von Saalw\u00e4chter<\/a><\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Funk, Frische und Tiefe – Marto 2021<\/h2>\n\n\n\n

Martin Otto W\u00f6rner hei\u00dft der quirlige Winzer hinter den charakterstarken und unkonventionellen Weinen, die unter seinem Spitznamen Marto erh\u00e4ltlich sind und in Metropolen wie Paris und Tokio zu gesuchten Rarit\u00e4ten geh\u00f6ren. F\u00fcr diese Weine interpretiert der rheinhessische Rebell die schon von seinem Vater auf kalk-dominierten B\u00f6den kunterbunt bestockten Weing\u00e4rten auf seine ganz eigene Art. <\/p>\n\n\n\n

Neben der Hauptsorte Riesling finden sich auch die heimischen Sorten Kerner, Scheurebe, M\u00fcller und Silvaner neben reichlich Burgundern in wei\u00df und rot in seinen Weinbergen. Nur der Riesling wird reinsortig ausgebaut, alle andere Weine von Marto sind Cuv\u00e9es. Dabei mischt er auch gerne mal wei\u00dfe und rote Trauben wie beim Manna<\/em>, um einen saftigen, duftigen und leichtf\u00fc\u00dfigen Wein aus Scheurebe und Portugieser zu erzeugen.\u00a0 Die 2021er fallen auch bei Marto eher straff und puristisch aus, sind gepr\u00e4gt von einer knackigen S\u00e4ure mit k\u00fchler Frucht und feinziselierter Struktur. Marto weiss<\/em> und Manna <\/em>sind ideale Einstiegsweine, um das Weingut kennenzulernen. F\u00fcr die Fortgeschrittenen bietet sich das Riesling-P\u00e4rchen an: der Riesling mit F\u00fclle, W\u00fcrze und nussiger Tiefe ist unter Flor ausgebaut, das Cuv\u00e9e Alanna bringt kargen Grip, zitrische Frische und salzige Vibration mit.<\/p>\n\n\n\n

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Filigrane und geradlinige Burgunder – Carsten Saalw\u00e4chter 2021 Der neue Jahrgang von Carsten Saalw\u00e4chter ist eingetroffen – wir freuen uns \u00fcber f\u00fcnf filigrane und geradlinige Wei\u00dfweine. Wegen der k\u00fchleren Witterung in 2021 hat Carsten die Traubenverarbeitung etwas angepasst und vor allem den Pressvorgang schonender ausgef\u00fchrt, damit die filigranen Weine nicht von zu viel Gerbstoff dominiert… Neue Jahrg\u00e4nge von Marto und Carsten Saalw\u00e4chter eingetroffen<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":7678,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,3,94],"tags":[2025,2249,243,1912,1373,2144,2250,1862,249,55],"class_list":["post-7677","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-neu-eingetroffen","category-verkostet","tag-2025","tag-alanna","tag-burgunder","tag-carsten-saalwaechter","tag-deutschland","tag-junge-winzer","tag-martin-woerner","tag-marto","tag-rheinhessen-riesling","tag-riesling","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7677","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7677"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7677\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7678"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7677"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7677"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7677"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}