{"id":7516,"date":"2022-11-27T11:25:00","date_gmt":"2022-11-27T10:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=7516"},"modified":"2022-12-27T11:30:18","modified_gmt":"2022-12-27T10:30:18","slug":"spaetburgunder-und-silvaner-saalwaechters-2020er-sind-eingetroffen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/neu-eingetroffen\/spaetburgunder-und-silvaner-saalwaechters-2020er-sind-eingetroffen\/","title":{"rendered":"Sp\u00e4tburgunder und Silvaner – Saalw\u00e4chters 2020er sind eingetroffen!"},"content":{"rendered":"\n

Der 2020er Jahrgang von Carsten Saalw\u00e4chter ist eingetroffen: drei Sp\u00e4tburgunder vom Kalk aus Ingelheim, zwei Sp\u00e4tburgunder vom Schiefer aus Assmannshausen und mit dem Silvaner Grauer Stein auch der Spitzen-Wei\u00dfwein des Hauses. Die Weine aus 2020 haben sich bisher eher weich, offen und filigran gezeigt, aber Carsten spielt irgendwie nach eigenen Regeln. Seine dunkel-tiefgr\u00fcndige Sp\u00e4tburgunder-Serie \u00fcberrascht mit karger, vibrierender Struktur und bleibt dabei konzentriert und engmaschig. Die Weine deuten ihr riesiges Potenzial gerade mal an und brauchen noch Zeit und viel Luft. Die Unterschiede zwischen den Kalkb\u00f6den in Ingelheim und dem kargen Schiefergestein in Assmannshausen kommen auch in diesem konzentrierten Jahrgang klar zum Vorschein. Der Graue Stein ist auch dieses Jahr wieder der Sorten-Benchmark, da lehnen wir uns gerne aus dem Fenster: der gr\u00f6\u00dfte Silvaner Deutschlands!<\/p>\n\n\n\n

Saalw\u00e4chter bestellen\u00a0\u2192<\/strong><\/a><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Empfehlungen aus der Presse<\/strong><\/h1>\n\n\n\n
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Jancis Robinsons Wein der Woche<\/strong><\/a> – Rings Sp\u00e4tburgunder Gutswein 2020<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Weinwisser Topbewertung f\u00fcr Sabathi<\/strong><\/a> – P\u00f6ssnitzberg Kapelle mit 20\/20<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Robert Parker Best Buy von Paul Achs<\/strong><\/a> – Blaufr\u00e4nkisch Edelgrund 2021<\/em><\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Mit dem 2020er Jahrgang sind die Sp\u00e4tburgunder am Weingut Rings nochmal feiner, saftiger und tiefgr\u00fcndiger geworden. Wie es sich f\u00fcr ein Topweingut geh\u00f6rt, gilt das auch f\u00fcr die Basis mit den Gutsweinen. Es ist sehr erfreulich, wenn auch diese Kategorie mal die verdiente Aufmerksamkeit der Presse erf\u00e4hrt:\u00a0\u00bbThis is an absolute steal for anyone who loves elegant, aromatic Pinot Noir\u00ab<\/em>\u00a0schreibt Julia Harding in Ihrer Kolumne bei Jancis Robinson. Ganz unsere Meinung!\u00a0Mehr zum Wein…<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Geradzu schw\u00e4rmerisch schreibt Rene Gabriel \u00fcber den Power-Chardonnay von Erwin Sabathi:\u00a0\u00bbEine neue Steiermark Legende, welche in jedem Weinfreak eine unhaltbare Begehrlichkeit weckt, wenn er ihn verkosten darf. F\u00fcr mich war er zum Niederknien!\u00ab<\/em>\u00a0Seit dem 2015er Jahrgang baut Erwin Sabathi die kleine Parzelle\u00a0Kapelle<\/strong>\u00a0in der Lage P\u00f6ssnitzberg separat aus, in absoluten Spitzenjahren werden ein Chardonnay und ein Sauvignon Blanc davon einzeln gef\u00fcllt.\u00a0Mehr zum Wein…<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Stephan Reinhardt hat in den letzten Jahren offenbar ein Faible f\u00fcr Blaufr\u00e4nkisch entwickelt und findet auch an kleineren Weinen dieser Sorte wie dem Edelgrund von Paul Achs gro\u00dfen Gefallen:\u00a0\u00bbPaul Achs calls it his „middle-class Blaufr\u00e4nkisch“, but I was blown away and almost fearing a bit the wines that were yet to come. This is definitely a Best Buy at this domaine.\u00ab<\/em>\u00a0Diese sch\u00f6ne Beschreibung dr\u00fcckt sich dann in hervorragenden\u00a093-94<\/strong>\u00a0Parker-Punkten aus.\u00a0Mehr zum Wein…<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Neuer Sprudel von Kissinger<\/strong> – Deutscher Winzersekt Nr. 1<\/h1>\n\n\n\n
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Moritz Kissinger verbrachte dieses Jahr einige Monate bei Cedric Mouss\u00e9 in der Champagne. Neben intensivem Austausch \u00fcber Mondphasen, Hom\u00f6opathie und selbstgemachten Schwefel experimentierten der schaumweinaffine Rheinhesse und der erfahrene, aber nicht weniger neugierige Champagner-Macher an Moritz‘ Rohsekt. Davon hatte Moritz einige Flaschen von Uelversheim ins Vall\u00e9e de la Marne mitgebracht, um sie gemeinsam mit seinem Mentor zu degorgieren und die richtigen Mengen f\u00fcr Dosage und Schwefel zu testen.<\/p>\n\n\n\n

Das Ergebnis ist der Deutsche Winzersekt Nr. 1 – er besteht zu 100% aus Wei\u00dfburgunder, der in einer Uelversheimer Parzelle auf L\u00f6ssboden gedeiht. F\u00fcr den Grundwein wird nur die Cuv\u00e9e, also das Herzst\u00fcck der Pressung verwendet, das die gr\u00f6\u00dfte Pr\u00e4zision und Klarheit besitzt. Nach einem Hefelager von 18 Monaten in der Flasche wurde der Sekt degorgiert und mit einer kleinen Dosage von 1,5 g und 10 mg Schwefel aus Cedric Mouss\u00e9s Eigenproduktion versehen. Denn genau das war die geschmackliche Siegervariante des kleinen Schaumweinexperimentes der beiden, die mit Charme, Struktur und feinem Duft die sektdurstigen Kehlen der Nation hinabflie\u00dfen darf.<\/p>\n\n\n\n

Kissinger Sekt bestellen\u00a0\u2192<\/strong><\/a><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der 2020er Jahrgang von Carsten Saalw\u00e4chter ist eingetroffen: drei Sp\u00e4tburgunder vom Kalk aus Ingelheim, zwei Sp\u00e4tburgunder vom Schiefer aus Assmannshausen und mit dem Silvaner Grauer Stein auch der Spitzen-Wei\u00dfwein des Hauses. Die Weine aus 2020 haben sich bisher eher weich, offen und filigran gezeigt, aber Carsten spielt irgendwie nach eigenen Regeln. Seine dunkel-tiefgr\u00fcndige Sp\u00e4tburgunder-Serie \u00fcberrascht… Sp\u00e4tburgunder und Silvaner – Saalw\u00e4chters 2020er sind eingetroffen!<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":7517,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,94],"tags":[1913,2163,1966,1791,2164,302,1967,2162,2160,1740,1828,70,1485],"class_list":["post-7516","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-neu-eingetroffen","category-verkostet","tag-assmannshausen","tag-bewertungen","tag-kissinger","tag-paul-achs","tag-presse","tag-rheinhessen","tag-saalwaechter","tag-sabathi","tag-schiefer","tag-sekt","tag-silvaner","tag-spatburgunder","tag-weingut-rings","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7516","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7516"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7516\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7517"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}