{"id":7430,"date":"2022-07-21T14:02:49","date_gmt":"2022-07-21T12:02:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=7430"},"modified":"2022-07-22T13:04:27","modified_gmt":"2022-07-22T11:04:27","slug":"ode-an-die-suesse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/vorgestellt\/ode-an-die-suesse\/","title":{"rendered":"ODE AN DIE S\u00dcSSE"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Gastbeitrag von Martin Zieglmeier<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Selbstverst\u00e4ndlich gibt es auch trockene Weine an der Mosel, da die Bibers ein Herz f\u00fcr Problemf\u00e4lle haben, suchen sie sich aber auch die Mosel mit rests\u00fc\u00dfen Sachen f\u00fcr ihre Region des Monats raus. Rests\u00fc\u00dfer Wein, kein Thema spaltet die Weintrinker so wie diese Spielart des Rieslings. Kabinett und Co. polarisieren stark, obwohl eigentlich alle S\u00fc\u00dfe lieben.<\/p>\n\n\n\n<p>Wichtig zu wissen ist, die Mosel besteht aus 3 Fl\u00fcssen und so hie\u00df das Anbaugebiet fr\u00fcher auch <strong>Mosel-Saar-Ruwer<\/strong>, bevor man sich 2006 dazu entschied alles unter dem Oberbegriff Mosel zusammenzufassen. Die Pr\u00e4dikate (Kabinett, Sp\u00e4t- und Auslese etc.) gibt es nat\u00fcrlich \u00fcberall in Deutschland, sie werden dennoch vor allem an der Mosel rests\u00fc\u00df ausgebaut und kultiviert.<br \/><br \/>Warum die Pr\u00e4dikate hier lediglich ein kleines S\u00fc\u00dfeschw\u00e4nzchen haben, ist schnell erkl\u00e4rt. An der Mosel ist es superkalt (zumindest war es mal so). Obwohl es nachts sehr frisch ist, hat man doch auch viel Sonne untertags und genau das braucht der Weinstock, um die perfekte Balance von S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure zu erlangen. Denn wenn die Pflanze Zucker gebildet hat und es nachts kalt wird, verstoffwechselt die Traube den Zucker zu S\u00e4ure. Kurz und knapp gesagt. Hier m\u00f6chte ich aber auch niemanden langweilen mit einem langen Vortrag, wen das wirklich interessiert kann da den Chris Biber mal anhauen.<br \/><br \/>An diesem Punkt muss ich eine unangenehme Sache aussprechen.<\/p>\n\n\n\n<p>Liebe \u201cChardonnay-Fraktion\u201d, ich w\u00fcrde euch gerne um etwas bitten: wenn ihr euch Samstagmittag wieder mit Spezi ins Leben zur\u00fcckholt, um dann wieder Brunchen zu gehen, ersetzt doch einfach das Spezi mal mit einem Kabinett.<br \/>Ihr werdet es Lieben, denn ihr liebt s\u00fc\u00dfe Sachen.<\/p>\n\n\n\n<p>Darum darf ich euch alle, die ihr noch skeptisch seid, nur ermutigen: trinkt Pr\u00e4dikatsweine von der Mosel zu eurem n\u00e4chsten D\u00f6ner, Schweinebraten, Taboul\u00e9 Schmorgericht oder genie\u00dft ihn einfach solo beim n\u00e4chsten gemeinsamen abh\u00e4ngen mit euren Freunden.<\/p>\n\n\n\n<p>In diesem Sinne: \u201cHab euch sweet!\u201d<br \/>Euer Martin<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gastbeitrag von Martin Zieglmeier Selbstverst\u00e4ndlich gibt es auch trockene Weine an der Mosel, da die Bibers ein Herz f\u00fcr Problemf\u00e4lle haben, suchen sie sich aber auch die Mosel mit rests\u00fc\u00dfen Sachen f\u00fcr ihre Region des Monats raus. Rests\u00fc\u00dfer Wein, kein Thema spaltet die Weintrinker so wie diese Spielart des Rieslings. Kabinett und Co. polarisieren stark,&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/vorgestellt\/ode-an-die-suesse\/\"><span class=\"screen-reader-text\">ODE AN DIE S\u00dcSSE<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7432,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[95],"tags":[40,261,2120],"class_list":["post-7430","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vorgestellt","tag-kabinett","tag-mosel","tag-restsuess","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7430","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7430"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7430\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7432"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7430"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}