{"id":7394,"date":"2022-06-25T15:30:55","date_gmt":"2022-06-25T13:30:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=7394"},"modified":"2022-06-25T16:15:49","modified_gmt":"2022-06-25T14:15:49","slug":"nicoles-rezeptideen-romana-salatherzen-auf-pinienkerncreme-mit-mariniertem-kohlrabi-und-knuspriger-huehnerkeule","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/rezepte\/nicoles-rezeptideen-romana-salatherzen-auf-pinienkerncreme-mit-mariniertem-kohlrabi-und-knuspriger-huehnerkeule\/","title":{"rendered":"Nicoles Rezeptideen: Romana-Salatherzen auf Pinienkerncr\u00e9me mit mariniertem Kohlrabi und knuspriger H\u00fchnerkeule"},"content":{"rendered":"\n

In Buttermilchdressing marinierte Romana-Salatherzen auf Pinienkerncreme dazu Kohlrabi und Schnittlauch\u00f6l. Frittierte Kapern und die knusprige H\u00fchnerkeule vollenden das Gericht. Weinempfehlung 2020 Blanc<\/a> von Carrousel de T\u00eate<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Wir sind in der hei\u00dfen Periode des Jahres angekommen und die Grillsaison hat schon l\u00e4ngst begonnen. So kreierte ich ein sommerliches Gericht, leicht abgewandelt von einem klassischen Caesar-Salat und welches entweder am Grill oder auch am Herd zubereitet werden kann. Ich habe mich dieses Mal zwar f\u00fcr den Herd entschieden, habe aber des \u00d6fteren das H\u00fchnchen schon am Grill zubereitet und es funktioniert beides sehr zufriedenstellend.<\/p>\n\n\n\n

Der mit Buttermilchdressing marinierte Kohlrabi wird d\u00fcnn gehobelt und die Romanasalatherzen werden mit dem Dressing betr\u00e4ufelt. Dazu gibt es eine nussige Ricotta-Pinienkerncr\u00e9me und eine knusprig gegrillte H\u00fchnerkeule. Einen aromatischen Kick verleiht das intensive Schnittlauch\u00f6l und die frittierten Kapern. Die H\u00fchnerkeule wird vom Knochen gel\u00f6st, nicht immer ganz einfach aber mit einem scharfen Messer funktioniert dies einwandfrei. Die Haut wird durch das langsame und gleichm\u00e4\u00dfige braten bzw. grillen sehr kross und das Fleisch bleibt trotzdem saftig.<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten f\u00fcr 4 Personen \/ Zubereitungszeit: ca. 45 min.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zutaten<\/strong> (4 Personen):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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