Das Weinjahr in Deutschland war von Anfang an intensiv und herausfordernd. Das k\u00fchle Fr\u00fchjahr sorgte f\u00fcr einen bis zu einem Monat sp\u00e4teren Austrieb als in den Vorjahren und trotzdem wurden einige Regionen von Sp\u00e4tfrost heimgesucht. Auch der feucht-warme Sommer konnte den sp\u00e4ten Austrieb nicht aufholen, so zeichnete sich schnell eine sp\u00e4te Lese „wie fr\u00fcher“ ab. Der regenreiche Sp\u00e4tsommer erzeugte daf\u00fcr einen riesigen Arbeitsaufwand beim Pflanzenschutz – alle Regionen erlitten gro\u00dfe Einbu\u00dfen durch Peronospora, die besonders die d\u00fcnnschaligen Sorten wie Sp\u00e4tburgunder traf.<\/p>\n\n\n\n
Ein solcher Jahrgang wird gerne als Winzerjahr<\/em> bezeichnet, denn mit vitalen B\u00f6den und Reben sind auch in so einem Jahr durch gewissenhafte Arbeit gro\u00dfe Weine m\u00f6glich. Mangelnde Erfahrung, Nachl\u00e4ssigkeit in der Weinbergsarbeit oder auch mal Pech werden vom Wetter jedoch gnadenlos bestraft. Dementsprechend dramatisch fallen in 2021 die qualitativen Unterschiede aus. In 2021 waren die S\u00e4urewerte bei der Lese teilweise extrem hoch, was manche Winzer vorschnell mit der gr\u00f6\u00dftm\u00f6glichen Keule, der Mostents\u00e4uerung, bek\u00e4mpften. Allerdings hatte sich durch den hohen Niederschlag viel Kalium in den Trauben angereichert, wodurch im Fass besonders viel Weinstein ausfiel, was wiederum die S\u00e4urewerte deutlich sinken lies. Die S\u00e4ure erwies sich in diesem Jahr au\u00dferdem als reif und von einem saftigen Extrakt umschlossen, ganz anders als etwa im harten 2010er Jahrgang. Der Umgang mit der S\u00e4ure trennte also die Spreu vom Weizen und stellt am Ende den herausragenden Charakterzug des 2021er Jahrgangs dar!<\/p>\n\n\n\n Davon profitierten ganz besonders die S\u00fc\u00dfweine: was an Mosel, Nahe und Konsorten in 2021 von Kabinett bis Auslese erzeugt wurde, ist schlicht und einfach Weltklasse. Ein Jahrgang wie in den 90er Jahren, mit unfassbarer Frische und L\u00e4nge, dabei keineswegs spitz, sondern mit perfekter Balance. Auch die trockenen Rieslinge brillieren mit vibrierender Struktur als spannungsgeladene Langstreckenl\u00e4ufer. Die wei\u00dfen Burgundersorten zeigen \u00fcberraschend viel Charme und saftige Cremigkeit, denn die Sorten sind extraktreicher als in den Vorjahren und f\u00fcllen so den Gaumen weich und intensiv aus. Die ersten Eindr\u00fccke bei den Wei\u00dfen sind also vielversprechend und wir freuen uns auf die hoffentlich bald erscheinenden Weine.<\/p>\n\n\n\n