{"id":7322,"date":"2022-05-18T15:39:25","date_gmt":"2022-05-18T13:39:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=7322"},"modified":"2022-05-18T15:39:26","modified_gmt":"2022-05-18T13:39:26","slug":"ein-aperitiv-aus-dem-burgenland-super-cattivo-bitter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/neu-eingetroffen\/ein-aperitiv-aus-dem-burgenland-super-cattivo-bitter\/","title":{"rendered":"Ein Aperitiv aus dem Burgenland: Super Cattivo Bitter"},"content":{"rendered":"\n

Manchmal darf es auch etwas anderes sein als Wein! \u00dcber Franz Weninger durften wir den sympathischen Tristan Hanzl kennenlernen, der gemeinsam mit seinem Freund Daniel M\u00f6hler einen auf Wein basierenden Bitter-Aperitif namens Super Cattivo erzeugt. Die Idee dazu entwickelten die beiden in unz\u00e4hligen Sommerurlauben in einem ligurischen Bergdorf, aus dem Daniels Mutter stammt. In Apricale wird der Aperitivo noch zelebriert und an einem warmen Sommernachmittag eben Bitter getrunken. Fast alle Bitter auf dem Markt sind allerdings im gro\u00dfem Ma\u00dfstab mit viel Zucker produzierte Industrieprodukte – das motivierte die beiden, einen nat\u00fcrlich erzeugten Gegenentwurf zu kreieren.<\/p>\n\n\n\n

Nach der gemeinsamen Verkostung mit Tristan waren wir begeistert – nicht nur vom Geschmack des Super Cattivo, sondern auch von der Idee und der Produktionsart. Die beiden Bitter sind reine Naturprodukte und werden im Keller von Franz Weninger einmal im Jahr nach der Zitronenernte mit frischen Zitrusfr\u00fcchten, Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen hergestellt. Der Rosso nutzt den\u00a0Rosza Petsovits von Franz Weninger<\/strong>\u00a0als Grundlage, der Bianco einen\u00a0Wei\u00dfburgunder vom Weingut Tinhof<\/strong>. Die beiden Super Cattivo sind knackig trocken, mit einer feinen, herben Struktur, intensiver W\u00fcrze und dezenter Bitterkeit. Das ist Aperitivo in Apricale auf Ihrem Balkon oder Terrasse!<\/p>\n\n\n\n

Super Cattivo geht pur auf Eis, mit Soda, Tonic Water oder Sekt aufgef\u00fcllt und nat\u00fcrlich in klassischen Cocktails wie einem Negroni. Einige Rezeptideen finden Sie in unserem Shop.<\/p>\n\n\n\n

Zum Super Cattivo\u00a0\u2192<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Frisch eingetroffen
Zillingers 2021er<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Endlich sind die frischen 2021er von Herbert Zillinger eingetroffen! Der Weinviertler Winzer hat weiter an seinen Weinen gefeilt, so zeigen sich Ros\u00e9 Spring Break, Welschriesling Neuland und Gr\u00fcner Veltliner Neuland in diesem Jahr etwas konzentrierter und komplexer als in den Vorjahren. Bei allen 2021er ist eine kompakte Struktur zu finden, die Weine sind saftig und haben neben frischer Frucht auch eine tiefe W\u00fcrze und eine gewisse K\u00fchle, dazu schwingen kr\u00e4utrige Noten und etwas Rauchiges mit und verleihen den Weinen viel Charakter.<\/p>\n\n\n\n

Zu Zillingers 2021er\u00a0\u2192<\/a><\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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2020er Burgunder aus Franken
Chardonnays von F\u00fcrst<\/a> <\/p>\n\n\n\n

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Die 2020er Chardonnays von Sebastian F\u00fcrst sind eingetroffen und begeistern uns mit Filigranit\u00e4t und gro\u00dfer Balance. Die Eleganz und Saftigkeit der Weine ist genial, der Holzeinsatz sehr dezent und die Struktur sanft und einnehmend. Das Problem sind im Frostjahr 2020 mal wieder die Mengen – was wir zun\u00e4chst f\u00fcr einen Tippfehler hielten, stellte sich dann tats\u00e4chlich als unsere winzig kleine Zuteilung des frostanf\u00e4lligen Chardonnays heraus. Also besser schnell zuschlagen! Ebenfalls eingetroffen sind die 2021er Wei\u00dfweine der Pur Mineral Linie.<\/p>\n\n\n\n

Zu den F\u00fcrst Weinen \u00a0\u2192<\/a><\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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