{"id":690,"date":"2016-03-08T15:22:46","date_gmt":"2016-03-08T14:22:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=690"},"modified":"2016-03-08T15:22:46","modified_gmt":"2016-03-08T14:22:46","slug":"sauvignon-blanc-fosilni-breg-2014-wein-des-monats-maerz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wein-des-monats\/sauvignon-blanc-fosilni-breg-2014-wein-des-monats-maerz\/","title":{"rendered":"Sauvignon Blanc Fosilni Breg 2014 – Wein des Monats M\u00e4rz"},"content":{"rendered":"

Unser Wein des Monats im M\u00e4rz ist der Sauvignon Blanc Fosilni Breg 2014<\/a> der Domaine Ciringa<\/i>, dem slowenischen Weingut von Manfred Tement<\/b>.<\/p>\n

Ciringa<\/i> ist der slowenische Name der ber\u00fchmten Lage Zieregg, die sich \u00fcber die gr\u00fcne Grenze zwischen \u00d6sterreich und Slowenien erstreckt und beide Weing\u00fcter der Tements beheimatet. Neben 14 Hektar Rebfl\u00e4che auf der \u00f6sterreichischen Seite haben die Tements mittlerweile 20 Hektar Sauvingon Blanc auf der slowenischen Seite ausgepflanzt und erzeugen dort nur einen einzigen, phantastischen Wei\u00dfwein aus den jungen Rebanlagen dieser Muschelkalk-gepr\u00e4gten Toplage. In Zukunft wird es von den \u00e4lteren Reben auch einen Spitzen-Sauvignon geben, bis dahin wandern die besten Trauben aber weiterhin in den Fosilni Breg.\"Fosilni
\nDer Wein wird in Slowenien gepresst und vergoren, bevor er f\u00fcr Lagerung und Abf\u00fcllung in den \u00f6sterreichischen Betrieb gebracht wird. Die beiden S\u00f6hne Armin und Stefan<\/b> haben beide Weing\u00fcter vor einigen Jahren von Vater Manfred Tement \u00fcbernommen und seitdem eine alte Tugend beim Weinmachen wiederentdeckt: die Weine bekommen mehr Zeit und Ruhe beim Ausbau. Auf die langsame Spontang\u00e4rung folgt ein langer Ausbau im gro\u00dfen Holzfass mit intensivem Hefekontakt, dabei wird bis kurz vor der F\u00fcllung auf Schwefel verzichtet. Die Weine haben dadurch zwar etwas weniger Frucht, danken es aber mit intensiverer Struktur und h\u00f6herer Komplexit\u00e4t. Als weiteren Baustein f\u00fcr eine nachhaltige Betriebsf\u00fchrung und Steigerung der Qualit\u00e4t setzt die Familie Tement in Zukunft auch auf die biologisch-organische Bewirtschaftung der Weing\u00e4rten. Wir begr\u00fc\u00dfen den Weg der Tements sehr, da die Qualit\u00e4t und die Eigenst\u00e4ndigkeit der Weine in den letzten Jahren nochmal sp\u00fcrbar zugelegt hat.<\/p>\n\n\n\n
Fosilni Breg 2014 im 12er Sparpaket mit 10 % Rabatt\u00a0\u00a0\u00a0\u2192<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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Der Fosilni Breg ist so etwas wie der gro\u00dfe Bruder von Tements Steirischer Klassik und pr\u00e4sentiert sich im Glas etwas seri\u00f6ser und anspruchsvoller. Fosilni Breg<\/i> bedeutet Fossilienberg und beschreibt den kargen Muschelkalkboden der Lage. In der Nase ein zarter Duft, der Fosilni Breg ist kein schreiender Sauvignon, sondern viel mehr subtil und feingliedrig, etwas Zitronenmelisse, Williams Birne und feine Kr\u00e4uterw\u00fcrze mit etwas Rosmarin, dazu Koriander und gelber Pfirsich. Am Gaumen sehr feingliedrig und schlank, saftiger Beginn mit Litschi und Limettenzeste, bleibt sehr leichtf\u00fc\u00dfig, ein leichter Schmelz kommt durch und trotzdem ist der K\u00f6per eher drahtig, wieder Kr\u00e4uterw\u00fcrze, etwas Salbei und ein reifer Boskopapfel, hinten raus ein Hauch Honigmelone. Trotz des geringen Alkohols von nur 11,5 Vol-% ein charaktervoller und animierender Sauvignon!<\/p>\n

Bewertung:\u00a0\u00a0\u00a016,5 Punkte von furore & rotWEISSrot <\/b><\/div>\n
Charakteristik:<\/b>\u00a0\u00a0\u00a0fruchtig + mineralisch<\/div>\n
Alkohol:<\/b>\u00a0\u00a0\u00a011,5 Vol.-%<\/div>\n
Passt zu:<\/b>\u00a0\u00a0Der Sauvignon Fosilni Breg ist im 2014er Jahr eher schlank, daher passt er vor allem zu leichteren Gerichten, mit Fisch, viel Kr\u00e4utern oder hellem Fleisch. Unser Tipp: H\u00e4hnchen mit Avocado-Salsa<\/a> oder Dorade mit Fenchel<\/a><\/div>\n
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\"Familie<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Unser Wein des Monats im M\u00e4rz ist der Sauvignon Blanc Fosilni Breg 2014 der Domaine Ciringa, dem slowenischen Weingut von Manfred Tement. Ciringa ist der slowenische Name der ber\u00fchmten Lage Zieregg, die sich \u00fcber die gr\u00fcne Grenze zwischen \u00d6sterreich und Slowenien erstreckt und beide Weing\u00fcter der Tements beheimatet. Neben 14 Hektar Rebfl\u00e4che auf der \u00f6sterreichischen… Sauvignon Blanc Fosilni Breg 2014 – Wein des Monats M\u00e4rz<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[212,213,66,163,165],"class_list":["post-690","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-wein-des-monats","tag-domaine-ciringa","tag-fosilni-breg","tag-sauvignon-blanc","tag-steiermark","tag-tement","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/690","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=690"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/690\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=690"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=690"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=690"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}