{"id":6561,"date":"2020-11-18T16:07:04","date_gmt":"2020-11-18T15:07:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=6561"},"modified":"2020-11-18T16:08:45","modified_gmt":"2020-11-18T15:08:45","slug":"unsere-neue-eigenedition-no-9-chardonnay-nu-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/neu-eingetroffen\/unsere-neue-eigenedition-no-9-chardonnay-nu-2018\/","title":{"rendered":"Unsere neue Eigenedition No. 9: Chardonnay Nu 2018"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Gastbeitrag von Wolfgang Hingerl<\/strong><br \/><em>Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer und Sommelier des <strong><a href=\"https:\/\/muralrestaurant.de\/\">Restaurant Mural<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Ob Welschriesling, Sankt Laurent oder Rotburger &#8211; bisher hat Weinfurore stets f\u00fcr eine \u00dcberraschung mit seinen Eigeneditionen gesorgt. Rebsorten abseits der g\u00e4ngigen Topseller wurden hierbei von besonders talentierten Winzern zu ausdrucksstarken Weinen vinifiziert.<\/p>\n\n\n\n<p>Der Mut neue bzw. alte Wege zu gehen und dem Wein die n\u00f6tige Finesse dadurch nicht zu nehmen, hat mich stets \u00fcberzeugt. Vom saftigen Glou Glou Wein bis hin zur etwas griffigeren maischevergorenen Variante war bisher sehr viel dabei, was neugierig auf mehr gemacht hat.<\/p>\n\n\n\n<p>Nun hat man mit Friedrich Keller einen Partner gefunden, bei dem man diesen Weg konsequent weiter geht. Die Rebsorte, Chardonnay, ist hierbei nat\u00fcrlich keine unbekannte Variable. Dennoch auch kein leichter Sparringspartner, wenn das Ergebnis ein pr\u00e4ziser, spannungsgeladener und treibender Wein werden soll.<\/p>\n\n\n\n<p>Von einer k\u00fchleren Lage stammend und bisher ein Teil seiner Schaumweine, kommt dieser Wein nun aus einem 350 Liter Eichenfass. Ein Jahr Vollhefe nach vorheriger Ganztraubenpressung und Maischestandzeit sowie das Ruhen auf der Feinhefe haben sich hier vielschichtig bemerkbar gemacht.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"180\" height=\"550\" src=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020_11_nu_flasche-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6563\" data-full-url=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020_11_nu_flasche-1.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?attachment_id=6563\" class=\"wp-image-6563\" srcset=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020_11_nu_flasche-1.jpg 180w, https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020_11_nu_flasche-1-98x300.jpg 98w\" sizes=\"auto, (max-width: 180px) 100vw, 180px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/no-9-chardonnay-nu-2018-weinfurore-keller-baden\">Chardonnay Nu<\/a><\/strong><br \/>Der Wein startet mit einem Twist. Rasch und keck springt einem eine juraesque, leicht flintige Nase entgegen. Man f\u00fchlt sich verirrt, kennt man so etwas doch eher von Chardonnays von Philipp Bornard oder Weinen von Valentin Morel. Nun gut, das Interesse ist geweckt.<\/p>\n\n\n\n<p>Es folgen Noten von Hefekl\u00f6\u00dfen mit Marille und ger\u00f6steten Mohnsamen. Nach einigen Minuten erweitern Mariendistel und Mirin die Komplexit\u00e4t des Nu Chardonnays. Die \u00c4therik der Mariendistel gibt ihm erwachsenen Halt. Es wirkt nicht parf\u00fcmiert oder gar blumig, sondern steht klar mit einer Message. Der Wein strotzt vor Power, die er auch als Longrunner zeigen kann.<\/p>\n\n\n\n<p>Am Gaumen erwartet einen ein straffer Wein. Viel Saft, pr\u00e4zise S\u00e4ure. Guter langer Druck am Gaumen, viel Spannung, dennoch nie \u00fcberstreng mit dem Extrakt. Der Grip marschbefehlend treibend. Gr\u00fcner Apfel, mundw\u00e4ssernd t\u00e4nzelnd. Trinkbefehl, es baut sich Frucht auf, wieder Marille, gelbe Bete, reife Physalis, mit dem richtigen Kick an Gerbstoff. Reife, eben mit der richtigen Balance. So geht Baden in Richtung Jura spazieren. Chapeau f\u00fcr die k\u00fchle und karge Interpretation.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Viel kaufen, viel trinken, viel weglegen. Es wird sich lohnen!<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong><a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/no-9-chardonnay-nu-2018-weinfurore-keller-baden\">Nu&nbsp;jetzt bestellen&nbsp;\u2192<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gastbeitrag von Wolfgang HingerlGesch\u00e4ftsf\u00fchrer und Sommelier des Restaurant Mural Ob Welschriesling, Sankt Laurent oder Rotburger &#8211; bisher hat Weinfurore stets f\u00fcr eine \u00dcberraschung mit seinen Eigeneditionen gesorgt. Rebsorten abseits der g\u00e4ngigen Topseller wurden hierbei von besonders talentierten Winzern zu ausdrucksstarken Weinen vinifiziert. 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