{"id":6441,"date":"2020-05-12T13:14:32","date_gmt":"2020-05-12T11:14:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=6441"},"modified":"2020-06-10T13:26:30","modified_gmt":"2020-06-10T11:26:30","slug":"markus-hirschler-die-andere-haelfte-des-sommelier-duos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/verkostet\/markus-hirschler-die-andere-haelfte-des-sommelier-duos\/","title":{"rendered":"Markus Hirschler: Die andere H\u00e4lfte des Sommelier-Duos"},"content":{"rendered":"\n

Markus Hirschler<\/strong>\u00a0ist die zweite H\u00e4lfte des unzertrennlichen und mittlerweile ber\u00fchmt-ber\u00fcchtigten Sommelier-Duos der\u00a0Grapes Weinbar<\/strong><\/a>. Er kommt nat\u00fcrlich auch aus \u00d6sterreich, wenn auch aus einer ganz anderen Ecke als sein Kollege\u00a0Stefan Grabler<\/em>. Beim Wein mag er es gerne eine Spur wilder, wodurch sich die beiden so gut bei der Sortimentsauswahl erg\u00e4nzen. Die Liebe zu Naturweinen hat Markus w\u00e4hrend seiner Jahre im Londoner\u00a0Sternerestaurant Hibiscus<\/em>\u00a0entdeckt, dort ist die Naturwein-Szene schon seit Langem sehr vielf\u00e4ltig und lebendig vertreten. Aber keine Angst: seine heutigen Empfehlungen sind nicht zu wild, nur einen Hauch mehr Charakter bringen seine beiden Lieblingsweine mit. Viel Spa\u00df mit Markus‘ Empfehlungen!<\/p>\n\n\n\n

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Franz Weninger – K\u00e9kfrankos Steiner 2016<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bbIch kenne Franz und seine Weine mittlerweile seit einigen Jahren. Durch die umtriebige Art, der hundertprozentigen \u00dcberzeugung der biodynamischen Bewirtschaftung und nat\u00fcrlich den gro\u00dfartigen Weinen z\u00e4hlt Franz Weninger f\u00fcr mich zur Elite der \u00f6sterreichischen Winzer. Eine meiner gro\u00dfen Lieben ist die Rebsorte Blaufr\u00e4nkisch, mit seiner teilweise ungehobelten Art in Form von S\u00e4ure & Gerbstoffen und durch seine seidige Eleganz und einfach nur saftigen, dunklen Frucht.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Seit etlichen Jahren bewirtschaftet die Familie auch Weing\u00e4rten im benachbarten Ungarn, die leider lange untersch\u00e4tzt wurden. Mit diesem Blaufr\u00e4nkisch aus der Top-Lage Steiner in Balf zeigt Franz ein weiteres Mal, welch gro\u00dfe Weine aus diesem Terroir gekeltert werden k\u00f6nnen – nat\u00fcrlich ist das aber auch vom Winzer abh\u00e4ngig! Die Blaufr\u00e4nker bringen eine gute Portion Kraft mit, die aber von einer eleganten und feinen Frucht kompensiert und durch einen geilen Grip und S\u00e4ure ausgeglichen wird. Wer die Weine vom Weingut Weninger noch nicht kennt – sollte sich gleich mal den Warenkorb voll machen!!! \ud83d\ude09<\/em>\u00ab<\/p>\n\n\n\n

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Brand – Cabernet Franc 2016<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bbDie Brand Br\u00fcder Daniel und Jonas – auch BrandBros genannt – keltern seit einigen Jahren mega geilen Stoff in Bockenheim in der Nord-Pfalz. Ich habe die Weine der BrandBros schon in etlichen Top-Restaurants und Bars kennengelernt und bin seit l\u00e4ngerem ein gro\u00dfer Fan. Durch die biodynamische Bewirtschaftung und minimalistische Kellerarbeit haben die Weine eine enorme Finesse und Leichtigkeit, die dir Trinkspa\u00df und gleichzeitig einen sehr seri\u00f6sen Wein garantieren. Der Cabernet Franc Pur bringt anfangs einen Korb voller heller Fr\u00fcchte & Kr\u00e4uter mit – nach ein paar Minuten geht das Ganze in eine dunkle W\u00fcrze mit erdigen Komponenten \u00fcber und klassisch f\u00fcr die Rebsorte Cabernet Franc findet man \u00e4therische Noten wie Eukalyptus und etwas gr\u00fcne Paprika. LOVE IT!!! Ein weiteres Must-Drink sind die Pet Nats in Weiss & Ros\u00e9. Viel Vergn\u00fcgen ist damit gesichert!\u00a0<\/em>\u00ab<\/p>\n\n\n\n

Zu Markus Empfehlungen\u00a0\u00a0\u00a0\u2192<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

ABM f\u00fcr kurzarbeitende Sommeliers:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Anlegen einer neuen Parzelle im Wildenstein<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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