{"id":6410,"date":"2020-04-12T09:18:00","date_gmt":"2020-04-12T07:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=6410"},"modified":"2020-04-18T09:26:04","modified_gmt":"2020-04-18T07:26:04","slug":"stefan-grabler-ein-steirer-in-muenchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/verkostet\/stefan-grabler-ein-steirer-in-muenchen\/","title":{"rendered":"Stefan Grabler: Ein Steirer in M\u00fcnchen"},"content":{"rendered":"\n

In einem sind die \u00d6sterreicher unschlagbar – nein, nicht Skifahren, sondern als Gastwirte! Stefan Grabler, unser liebster Steirer in M\u00fcnchen, hat zusammen mit Markus Hirschler in der\u00a0Grapes Weinbar<\/a>\u00a0eine wunderbar gem\u00fctliche und famili\u00e4re Atmosph\u00e4re geschaffen, in der sie ihre G\u00e4ste mit einer ordentlichen Portion \u00f6sterreichischem Schm\u00e4h verw\u00f6hnen. Die Weinkarte im Grapes ist riesig und umfasst fast 1200 Positionen nahezu die ganze Welt, das Herz von Stefan schl\u00e4gt dabei aber vor allem f\u00fcr die Klassiker. Er mag Weine mit Frische und Charakter, geradlinig, straff und vor allem sauber – die wilden Stinker \u00fcberl\u00e4sst er lieber dem Markus. Zu seiner Heimat, der Steiermark, hat er nat\u00fcrlich eine sehr innige Beziehung. Da behauptet er auch mal euphorisch, er sei im Zieregg geboren. Er stammt aber von der anderen Seite der Mur – sorry Stefan, aber das mussten wir richtig stellen! Viel Spa\u00df mit Stefans Empfehlungen:<\/p>\n\n\n\n

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Tement – Sauvignon Blanc S\u00fcdsteiermark 2019<\/a><\/strong>
\u00bbWeltweit wird oft nur von den gro\u00dfen Sauvignons aus Frankreich gesprochen und trotzdem wissen viele gar nicht, dass Sancerre immer Sauvignon Blanc ist. \u201enee nee Sauvignon mag ich nicht\u201c h\u00f6re ich oft! Dann bringe ich sehr gerne und das meist blind den\u00a0Sauvignon S\u00fcdsteiermark von Armin Tement<\/strong>! *Begeisterung am Tisch* Vergeblich sucht man hier Aromen nach Ananas, Papaya, Stachelbeere oder \u00e4hnlichem. Und das ist gut so!
Stattdessen stechen Finesse, Leichtf\u00fcssigkeit, Mineralit\u00e4t, Trinkigkeit aus dem Glas! Eine Flasche geht easy bei den Vorbereitungen zum Abendessen, gerne auch eine Zweite! Wenn die Basis eines Weinguts schon so pfeift, ist es wenig verwunderlich, dass es das beste Sauvignon-Weingut der Welt ist! Armin und sein Bruder haben das Weingut nochmal einen Schritt nach vorne gebracht, obwohl es schon immer ganz oben war. Ich bin mir dennoch sicher, dass die Frau von Armin, Monika, auch einen sehr gro\u00dfen Anteil am Erfolg des Weinguts hat.
Nat\u00fcrlich habe ich als S\u00fcdsteirer einen anderen Bezug zu den Weinen und dem Weingut, f\u00fcr mich bedeutet schon der erste Schluck Heimat. Das ist der Wein, den wir zu Hause immer kalt haben.\u00a0Zum Schnitzel von der Oma<\/strong>\u00a0am Sonntag, zur Jausen oder einfach als Terrassenwein, singt immer und in jeder Lebenslage. Zieregg ist ja quasi mein Geburtsort :).\u00a0<\/em>\u00ab<\/p>\n\n\n\n

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Julian Huber – Malterdinger 2016<\/a><\/strong>
\u00bbDie Weine vom Weingut Huber kenne ich leider erst seit 2014. Damals war der gro\u00dfe Bernhard Huber der Top-Winzer in Deutschland, wenn es um Burgunder-Sorten ging. Leider verstarb er viel zu fr\u00fch im Herbst 2014 und sein Sohn Julian musste \u00fcbernehmen. Wenn wir heute die Weine vom Weingut Huber aus 2014 verkosten, merkt man ganz genau, dass diese von Julian sind. S\u00e4ure, Reduktion, Pr\u00e4zision, Straffheit. Kein s\u00fc\u00dfes Holz, keine Vanille, keine \u00fcberreife Frucht. Dazu muss man sagen, dass Bernhard Huber das Weingut in die absolute Spitzenliga gehoben hat und Julian in gro\u00dfe Fu\u00dfstapfen treten musste. Aber er hat sofort seine eigene Handschrift in die Weine gebracht. Gut so!!!
Der Malterdinger wei\u00df 2016 ist unglaublich fein geraten. Die Rebsorten sind komplett wurst, weil Rebsorten auch wurst sind (WB & CH). Herkunft wird f\u00fcr Julian immer wichtiger! Wenn G\u00e4ste burgundische Weine wollen, obwohl der Ausdruck komisch ist, muss ich Huber bringen! Die Weine spiegeln genau das wider, was wir in Burgunder-Weinen suchen. Keine Frucht, ein wenig Holz, straffe aber balancierte S\u00e4ure, animierende Reduktion, perfekte Preis-Leistung! Macht mega Spa\u00df!\u00a0<\/em>\u00ab <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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