{"id":6349,"date":"2019-10-03T10:54:00","date_gmt":"2019-10-03T08:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=6349"},"modified":"2020-03-20T11:06:19","modified_gmt":"2020-03-20T10:06:19","slug":"wein-des-monats-oktober-knewitz-chardonnay-holzfass-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wein-des-monats\/wein-des-monats-oktober-knewitz-chardonnay-holzfass-2018\/","title":{"rendered":"Wein des Monats Oktober: Knewitz – Chardonnay Holzfass 2018"},"content":{"rendered":"\n

Tobias Knewitz macht grandiose Rieslinge im Herzen Rheinhessens, unsere erste Ber\u00fchrung mit dem Weingut stellte jedoch der Chardonnay Holzfass aus dem 2015er Jahrgang dar – und es war Liebe auf den ersten Blick. Wir freuen uns \u00fcber eine gr\u00f6\u00dfere Zuteilung des neuen Jahrgangs, so dass wir Ihnen diesen immer knappen Chardonnay endlich als Wein des Monats anbieten k\u00f6nnen. Denn unsere Begeisterung f\u00fcr den nach wie vor hervorragenden \u00bbHolzfass\u00ab ist ungebrochen, er versetzt uns immer noch regelrecht ins Burgund – und das zu einem unschlagbaren Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis. Auf kargen Muschelkalk-B\u00f6den erzeugt Knewitz geradlinige und straffe Burgunder mit feiner Reduktion und viel Charakter, die mit den Chardonnays von Julian Huber die Spitze der deutschen Chardonnays bilden. <\/p>\n\n\n\n

Der Name suggeriert schon, dass dieser Wein g\u00e4nzlich in Holzf\u00e4ssern ausgebaut wird, gr\u00f6\u00dftenteils in zweit- und drittbelegten Barriques und circa ein Drittel in gro\u00dfen 1200 Liter-F\u00e4ssern. Der richtige Holzeinsatz stellt eine der gro\u00dfen Herausforderungen bei Burgundern dar, Tobias hat darin gro\u00dfes Talent darin bewiesen, bei ihm ist es sehr feingliedrig eingebaut und dezent verwoben, es gibt keine buttrigen Ankl\u00e4nge oder \u00fcberbordende R\u00f6stnoten. Wer straffe Chardonnays im Stile der Domaine Roulot<\/em> mag, findet f\u00fcr diesen Preis schlicht nichts Besseres. <\/p>\n\n\n\n

Schon der „kleine“ Chardonnay Holzfass steckt so manchen Burgunder in die Tasche, der gro\u00dfe Bruder Chardonnay Reserve nat\u00fcrlich noch viel mehr. Wir machen die Probe aufs Exempel und stellen zu unserer Herbstwein-Probe am 19.10.<\/strong> die Chardonnays von Knewitz und einigen Konkurrenten gegen namhafte Vertreter aus dem Burgund – selbstverst\u00e4ndlich verdeckt!<\/p>\n\n\n\n

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Chardonnay Holzfass 2018<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Master of Wine Romana Echensperger \u00fcber den 2018er Chardonnay:<\/strong>Ein Chardonnay mit dezentem Duft nach Fr\u00fchapfel, Melone, Zitrus-t\u00f6nen, Nussbutter, Vanille und einem Hauch von Popcorn. Der Auftakt am Gaumen wirkt cremig und pikant. Der Chardonnay ist mittelkr\u00e4ftig im K\u00f6rper und wird von einer zarten Phenolik, moderater S\u00e4ure und feinen Toastnoten getragen. Ein frischer Lift im Finish und fein ziselierte Zitrusaromen im Nachhall animieren und machen Lust auf den n\u00e4chsten Schluck. Ein strukturierter, aber kein \u00fcbergewichtiger Chardonnay, der als universeller Essensbegleiter in jeden Keller geh\u00f6rt.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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