{"id":6296,"date":"2019-09-19T12:37:40","date_gmt":"2019-09-19T10:37:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=6296"},"modified":"2021-08-05T14:13:03","modified_gmt":"2021-08-05T12:13:03","slug":"neue-eigenedition-rotburger-superfresh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/neu-eingetroffen\/neue-eigenedition-rotburger-superfresh\/","title":{"rendered":"Neue Eigenedition: Rotburger Superfresh"},"content":{"rendered":"\n

Im Herbst 2018 war Chris knapp einen Monat bei Franz Weninger<\/strong> am Weingut und arbeitete w\u00e4hrend der Ernte im Keller mit. Da wird viel diskutiert und im Keller versucht, so entstand in Gemeinschaftsarbeit mit Franz und seinem gro\u00dfartigen Keller-Team Luka und Christoph der Rotburger Superfresh. Franz ist immer neugierig und hinterfragt alle Arbeitsschritte – das f\u00f6rdert die Kreativit\u00e4t im Team, das regelm\u00e4\u00dfig mit kleinen Projekten die ausgetretenen Pfade verl\u00e4sst und neue Wege geht. Das gro\u00dfe Ziel ist dabei immer, Finesse, Feinheit und Frische der Weine zu f\u00f6rdern, denn Struktur und Kraft haben sie von den warmen und schweren B\u00f6den des Mittelburgenlands sowieso. So ist auch unser neuestes Projekt entstanden: Zweigelt ist so langweilig (g\u00e4hn!), lasst uns mal eine Charge mit 100% Rappen verg\u00e4ren und schauen ob das geil wird –> Rotburger Superfresh!<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Der Rotburger Superfresh ist ein reinsortiger Zweigelt, wir nennen ihn aber lieber beim alten Namen der Rebsorte, denn damals waren die Weine auch noch leichter und frischer. Er wurde komplett mit den Stielen vergoren, um ihn im warmen 2018er Jahrgang m\u00f6glichst leichtf\u00fc\u00dfig und knackig zu halten und nur dezente Tannine auszulaugen. Nach der G\u00e4rung war klar, dass wir diesen Wein separat ausbauen m\u00f6chten – wir wollten Mikrooxidation ohne Holzaromatik, also ging es f\u00fcr den Rotburger ins Betonei, alles f\u00fcr die Geradlinigkeit und den Trinkfluss. Im August 2019 wurde er dann ohne Filtration und lediglich mit einer kleinen Schwefelmenge gef\u00fcllt. Er sollte leicht gek\u00fchlt getrunken werden und einfach Spa\u00df machen, am besten bei einem kurzweiligen Abend mit Freunden! <\/p>\n\n\n\n

Falls Sie sich fragen, warum wir diesen (stillen) Wein in eine Sektflasche gef\u00fcllt haben – das hatte ganz pragmatische Gr\u00fcnde: Die F\u00fcllung stand an und es sollte eine klare Flasche werden, um die strahlende Farbe des Weines zu zeigen. Leider waren die wei\u00dfen Burgunderflaschen in ganz \u00d6sterreich ausverkauft, also haben wir kurzerhand in eine Sektflasche mit Kronkorken gef\u00fcllt. Das Etikett zum Wein wurde vom M\u00fcnchner K\u00fcnstler und Grafiker Michael Wiethaus<\/strong> entworfen. <\/p>\n\n\n\n

Einblicke zur Lese am Weingut Weninger gibt es hier!<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

So schmeckt der Rotburger Superfresh<\/em><\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

Vorweg nur eine kurze Warnung, das ist kein gew\u00f6hnlicher Zweigelt, viel Frische, viel Struktur und ein bisschen Wildheit!<\/strong> In der Nase reife Beere mit Johannisbeeren und Brombeere, dazu dunkle Kr\u00e4uter, ein Hauch Malz und Mon Cherie, Schwarztee und nach frischer Maische, schon noch etwas Wildheit und sicher kein gew\u00f6hnlicher Zweigelt, die dunkle W\u00fcrze bleibt in der Nase am intensivsten. Am Gaumen mit knackigem und leichtf\u00fc\u00dfigem Beginn, frische Johannisbeere, dann auch hier W\u00fcrze und fast etwas Schmelz, weich und einnehmend, ganz feines Tannin und warme W\u00fcrze zum Abgang hin, saftig und charmant. Am besten leicht gek\u00fchlt – einfach aufrei\u00dfen und trinken! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Im Herbst 2018 war Chris knapp einen Monat bei Franz Weninger am Weingut und arbeitete w\u00e4hrend der Ernte im Keller mit. Da wird viel diskutiert und im Keller versucht, so entstand in Gemeinschaftsarbeit mit Franz und seinem gro\u00dfartigen Keller-Team Luka und Christoph der Rotburger Superfresh. Franz ist immer neugierig und hinterfragt alle Arbeitsschritte – das… Neue Eigenedition: Rotburger Superfresh<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6295,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[1729,1479,237,1730,1726,1727,186,1620],"class_list":["post-6296","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-neu-eingetroffen","tag-bio-dynamisch","tag-eigenedition","tag-naturwein","tag-rappen","tag-rotburger","tag-rotburger-superfresh","tag-weninger","tag-zweigelt-1","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6296","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6296"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6296\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6296"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6296"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6296"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}