{"id":6236,"date":"2019-04-01T15:47:38","date_gmt":"2019-04-01T13:47:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=6236"},"modified":"2019-04-15T15:56:30","modified_gmt":"2019-04-15T13:56:30","slug":"wein-des-monats-april-gruener-veltliner-neuland-2018-von-zillinger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wein-des-monats\/wein-des-monats-april-gruener-veltliner-neuland-2018-von-zillinger\/","title":{"rendered":"Wein des Monats April: Gr\u00fcner Veltliner Neuland 2018 von Zillinger"},"content":{"rendered":"\n

Das Weinviertel wird immer noch gerne untersch\u00e4tzt – obwohl die Region in den letzten Jahren einen steilen Aufstieg erlebt hat und ein talentierter Winzer wie Herbert Zillinger viele Top-Veltliner der gro\u00dfen Regionen schon mit seinem Mittelbau (Gr\u00fcner Veltliner Vogelsang) in die Tasche steckt. Im Weinviertel erzeugen viele junge Winzer seri\u00f6se und leichtf\u00fc\u00dfige Weine, biologisch zertifiziert, weg vom Mainstream und mit ausgezeichnetem Preis-\/Leistungs-Verh\u00e4ltnis. Herbert und Carmen Zillinger sind mittlerweile das Zugpferd der Region und ihr Gr\u00fcner Veltliner Neuland<\/strong> ist das perfekte Beispiel f\u00fcr Weinviertler Seri\u00f6sit\u00e4t, die einfach Spa\u00df macht! <\/p>\n\n\n\n

\u00bbDie Weine von Herbert Zillinger sind wie der Winzer selbst: ruhig, ausgewogen, etwas introvertiert und doch ein bisschen verr\u00fcckt.\u00ab <\/em><\/strong> <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Das fr\u00fcher als oft zu k\u00fchl geltende Weinviertel hat inzwischen sogar einen Vorteil gegen\u00fcber anderen Regionen, wo die hei\u00dfen und trockenen Sommer der vergangenen Jahre den Winzern oft Schwierigkeiten bereitet haben. Die Weing\u00e4rten liegen ganz im Osten des Weinviertels nahe der slowakischen Grenze, sind von L\u00f6ss gepr\u00e4gt und werden bio-dynamisch bewirtschaftet. Im Keller geht es minimalistisch zu, Herbert setzt aber eine besondere Technik ein: er l\u00e4sst den Most oxidieren, um dem sp\u00e4teren Wein mehr Tiefe und weniger oberfl\u00e4chliche Fruchtigkeit zu verleihen. Vergoren wird ausschlie\u00dflich spontan und auch die Einstiegsweine bleiben bis zur F\u00fcllung auf der Vollhefe.

So entstehen leise Weine mit feiner Aromatik und sehr viel Harmonie, die immer auch Charme und Trinkfluss mitbringen. Die Weine der Zillingers sind eher leicht im Alkohol, geschmacklich aber trotzdem intensiv, kompakt und lang im Abgang. <\/p>\n\n\n\n

Gr\u00fcner Veltliner Neuland 2018<\/a><\/strong>
Ganz typisch Zillinger mit einer dezenten aber reifen Aromatik in der Nase, ruhige Frucht, mit etwas Birne und rosa Pfirsich, Kr\u00e4uter und Heu, sehr ausgewogen, etwas Melone und ein Hauch Quitte, keine typische Nase f\u00fcr einen Einstiegsveltliner, daf\u00fcr umso spannender und komplexer. Am Gaumen frische Aprikose, auch hier reife Frucht und ungemein saftiger Beginn, Honigmelone und ein Hauch Zitrus, dann kommt ein feiner Schmelz und zarte W\u00fcrze, etwas Salbei und Melisse, rutscht zart von der Zunge runter und man will sofort den n\u00e4chsten Schluck! <\/p>\n\n\n\n

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