{"id":6146,"date":"2018-10-10T17:15:55","date_gmt":"2018-10-10T15:15:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=6146"},"modified":"2018-10-17T17:20:04","modified_gmt":"2018-10-17T15:20:04","slug":"buerklin-wolfs-fassreserve-ist-wieder-da-wachenheimer-riesling-r-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/vorgestellt\/buerklin-wolfs-fassreserve-ist-wieder-da-wachenheimer-riesling-r-2015\/","title":{"rendered":"B\u00fcrklin-Wolfs Fassreserve ist wieder da: Wachenheimer Riesling \u00bbR\u00ab 2015"},"content":{"rendered":"\n

Die 2015er Fassreserve von B\u00fcrklin-Wolf ist endlich da! Die neue Ausgabe der Ortswein-Reserve tr\u00e4gt nun auch den deutlichen Hinweis \u00bbR\u00ab im Namen und stammt aus Wachenheim, die Trauben kommen ausschlie\u00dflich aus Premier Cru Lagen wie Altenburg, B\u00f6hlig, Goldb\u00e4chel und Ger\u00fcmpel. Vergoren wurden sie im gro\u00dfen Holzfass und anschlie\u00dfend bis in den Juli 2018 auf der Feinhefe gelagert, also insgesamt fast drei Jahre – diese Zeit hat den Wein deutlich gepr\u00e4gt und hebt ihn eine ganze Stufe \u00fcber das normale Ortswein-Niveau.<\/p>\n\n\n\n

Bei Fasslagerung und Hefekontakt denkt man ja eher an Burgundersorten, allerdings zeigen immer mehr Winzer, dass sich auch der Riesling f\u00fcr diese Art des Ausbaus eignet. Durch die intensive Lagerung auf der Feinhefe entsteht nat\u00fcrlich ein g\u00e4nzlich anderer Riesling. Wer nach Frucht, Frische und karger Mineralik sucht, wird hier wom\u00f6glich das Urteil\u00a0„sortenuntypisch“<\/em>\u00a0f\u00e4llen. Jedoch bekommt der Wein deutlich mehr Textur, Tiefgang und Komplexit\u00e4t, dazu sicherlich auch eine gewisse Cremigkeit, aber der feste mineralische Kern kommt genauso durch. Deshalb werden die Gro\u00dfen Gew\u00e4chse bei B\u00fcrklin-Wolf inzwischen auch ein Jahr l\u00e4nger auf der Feinhefe ausgebaut.\u00a0\n\n<\/p>\n\n\n\n

\"Wachenheimer
Wachenheimer Fassreserve aus dem Jahrgang 2015<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\n\nWir sind gro\u00dfe Fans dieser neuen Spielart in der Rieslingwelt. B\u00fcrklin-Wolf zeigt mit dem 2015er Wachenheimer \u00bbR\u00ab einen Wein, der eine Klasse \u00fcber den „normalen“ Ortsweinen spielt. Wir empfehlen einen Vergleich mit dem 2016er Ortswein aus Wachenheim zu machen – ein wunderbarer Wein, der viel Frische und animierender Frucht mitbringt, gegen die Komplexit\u00e4t des \u00bbR\u00ab hat er aber keine Chance. Nachdem die vorherigen Jahrg\u00e4nge immer sehr schnell ausverkauft waren, konnten wir uns vom 2015er gl\u00fccklicherweise eine gr\u00f6\u00dfere Menge sichern und freuen uns den Wein auch in Gro\u00dfflaschen anbieten zu k\u00f6nnen.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Riesling Wachenheimer \u00bbR\u00ab 2015<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/a>In der Nase zu Beginn dunkel und w\u00fcrzig, mit einem Hefetouch und reifer Frucht, wirkt dabei sehr kraftvoll und hat auch etwas Wildes, reife Melone und Birne, dazu Salbei und Maggikraut, unheimlich komplex und einnehmend, mit Luft kommen mehr k\u00fchle Noten dazu – ins gro\u00dfe Glas und viel Luft geben! Am Gaumen mit viel Saftigkeit, gelber Frucht und straffer S\u00e4ure; kraftvoller K\u00f6rper und wieder reife Frucht, etwas Ananas und Quitte, dann kommt feiner mineralischer Grip, tolle Stoffigkeit, leicht m\u00fcrbe Birne und ein Hauch Eukalyptus. Das hat nichts mehr mit Ortswein zu tun, so komplex und intensiv mit einem grandiosen Zug, die Fassreife macht sich deutlich bemerkbar!<\/p>\n\n\n\n

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