{"id":6084,"date":"2018-06-21T12:48:15","date_gmt":"2018-06-21T10:48:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=6084"},"modified":"2018-07-14T10:37:51","modified_gmt":"2018-07-14T08:37:51","slug":"neu-im-sortiment-weingut-manincor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/neu-eingetroffen\/neu-im-sortiment-weingut-manincor\/","title":{"rendered":"Neu im Sortiment: Weingut Manincor"},"content":{"rendered":"<p>Wir freuen uns sehr, dass es uns gelungen ist, den S\u00fcdtiroler Topbetrieb <strong>Manincor<\/strong> als neuen Lieferanten f\u00fcr uns zu gewinnen. Das Weingut Manincor verk\u00f6rpert in vielerlei Hinsicht etwas Au\u00dfergew\u00f6hnliches in der S\u00fcdtiroler Weinwelt. Sch\u00f6ne Pl\u00e4tze gibt es in dieser Region zuhauf und auch der Ansitz Manincor liegt traumhaft sch\u00f6n oberhalb des Kalterer Sees. Was sich jedoch stark vom Rest S\u00fcdtirols abhebt, ist die Arbeitsweise in Weingarten und Keller und damit auch der Weinstil.<\/p>\n<p>Seit \u00fcber zehn Jahren werden alle Fl\u00e4chen biodynamisch bewirtschaftet, neben den Weing\u00e4rten betrifft das auch den Obstbau sowie die gro\u00dfen Fl\u00e4chen von Wald und Wiesen. Michael Graf Go\u00ebss-Enzenberg, der den Betrieb 1991 als reinen Traubenlieferanten \u00fcbernahm, geht es um nachhaltigen und respektvollen Umgang mit der Natur. Die Monokulturen im Wein- und Obstbau werden aufgebrochen, es wird eine Vielzahl anderer Pflanzen und B\u00e4ume angepflanzt und au\u00dferdem H\u00fchner sowie Schafe als Mitarbeiter in die Weinberge gebracht. Im Weingarten wird nicht auf Zuckergradation und Reife hingearbeitet, sondern auf eine m\u00f6glichst fr\u00fche Lese, um Frische und S\u00e4ure zu erhalten. Das gelingt auch, weil ausschlie\u00dflich Trauben aus den eigenen Weinbergen verarbeitet werden.<\/p>\n<p>Durch diese Arbeitsweise im Weingarten hat sich auch der Weinstil und das Vorgehen im Keller ge\u00e4ndert. Zeit und Ruhe ist das Wichtigste f\u00fcr die Weine bei Manincor. Alle Weine werden spontan vergoren und im gebrauchten gro\u00dfen Holz m\u00f6glichst lange auf der Hefe ausgebaut. So entstehen in sich ruhende und ausgewogene Weine, auch hier ist die W\u00e4rme S\u00fcdtirols sp\u00fcrbar, Eleganz und Finesse geben jedoch klar den Ton an, eine Weinserie wie aus einem Guss!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/italien\/trentino-suedtirol\/weingut_manincor\">Zu den Weinen von Manincor in unserem Shop<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir freuen uns sehr, dass es uns gelungen ist, den S\u00fcdtiroler Topbetrieb Manincor als neuen Lieferanten f\u00fcr uns zu gewinnen. Das Weingut Manincor verk\u00f6rpert in vielerlei Hinsicht etwas Au\u00dfergew\u00f6hnliches in der S\u00fcdtiroler Weinwelt. Sch\u00f6ne Pl\u00e4tze gibt es in dieser Region zuhauf und auch der Ansitz Manincor liegt traumhaft sch\u00f6n oberhalb des Kalterer Sees. Was sich&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/neu-eingetroffen\/neu-im-sortiment-weingut-manincor\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Neu im Sortiment: Weingut Manincor<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[1658,1653,320,1657],"class_list":["post-6084","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-neu-eingetroffen","tag-kalterer-see","tag-manincor","tag-suedtirol","tag-weingut-manincor","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6084","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6084"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6084\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6084"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6084"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6084"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}