{"id":5694,"date":"2011-06-05T20:00:00","date_gmt":"2011-06-05T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/rezepte\/etsdorfer-nusskoch-mit-zweigelt-chaudeau"},"modified":"2018-03-24T12:31:22","modified_gmt":"2018-03-24T11:31:22","slug":"etsdorfer-nusskoch-mit-zweigelt-chaudeau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/rezepte\/etsdorfer-nusskoch-mit-zweigelt-chaudeau\/","title":{"rendered":"Etsdorfer Nusskoch mit Zweigelt-Chaudeau"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten<br \/><\/strong>100g Kristallzucker, 80g Waln\u00fcsse (ersatzweise Haseln\u00fcsse oder Mandeln), 50g Mehl, 30g Wei\u00dfbrotbr\u00f6sel (Biskuitbr\u00f6sel oder Biskottenbr\u00f6sel), 4 Eidotter, 4 Eiklar, Schale einer unbehandelten Zitrone <br \/>Weinchaudeau: 0,2 l Zweigelt, 3 Eidotter, 50g Kristallzucker, 1 Pkt. Vanillezucker einen Schuss Weinbrand<\/p>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><br \/>Mit einem Schneebesen die Dotter, die H\u00e4lfte des Zuckers und die geriebene Zitronenschale schaumig r\u00fchren. Die Eiklar zu einem cremigen Schnee schlagen und mit dem restlichen Kristallzucker steif ausschlagen. Die Dottermasse mit einem Teil des Schnees verr\u00fchren, anschlie\u00dfend das Mehl, die Br\u00f6sel, die geriebenen N\u00fcsse und den restlichen Schnee unterziehen. Kleine Auflaufformen (ca. 6 cm Durchmesser) mit Butter befetten und mit Br\u00f6seln ausstreuen. Die Formen mit der Nussmasse f\u00fcllen und im vorgeheizten Rohr ca. 25 &#8211; 30 Minuten bie 160 \u00b0C backen. <\/p>\n<p>F\u00fcr das Weinchaudeau s\u00e4mtliche Zutaten \u00fcber einem hei\u00dfen Wasserbad schaumig aufschlagen, vom Dampf nehmen und kalt ausschlagen. Nusskoch mit Zweigelt-Chaudeau begie\u00dfen und hei\u00df servieren.<\/p>\n<p><strong>Wein-Empfehlung:<\/strong> Zu N\u00fcssen und dem Chauteau m\u00fc\u00dfte ein kr\u00e4ftiger <a href=\"\/weinsorten\/zweigelt\">Zweigelt<\/a> gut passen.<\/p>\n<p><b>Bemerkung:<\/b> Ein <em>Landgasthaus \\&#8220;Anno 1920\\&#8220; <\/em>Rezept<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten100g Kristallzucker, 80g Waln\u00fcsse (ersatzweise Haseln\u00fcsse oder Mandeln), 50g Mehl, 30g Wei\u00dfbrotbr\u00f6sel (Biskuitbr\u00f6sel oder Biskottenbr\u00f6sel), 4 Eidotter, 4 Eiklar, Schale einer unbehandelten Zitrone Weinchaudeau: 0,2 l Zweigelt, 3 Eidotter, 50g Kristallzucker, 1 Pkt. Vanillezucker einen Schuss Weinbrand ZubereitungMit einem Schneebesen die Dotter, die H\u00e4lfte des Zuckers und die geriebene Zitronenschale schaumig r\u00fchren. Die Eiklar zu&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/rezepte\/etsdorfer-nusskoch-mit-zweigelt-chaudeau\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Etsdorfer Nusskoch mit Zweigelt-Chaudeau<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1489],"tags":[1592,1591,1495,1497,1615,1494,1496,1620],"class_list":["post-5694","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","tag-dessert","tag-desserts","tag-essen","tag-kombination","tag-nuss","tag-rezept","tag-speisen-1","tag-zweigelt-1","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5694","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5694"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5694\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5694"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5694"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5694"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}