Zutaten
\n<\/b>Kn\u00f6deln: 50g Zucker, 250g Topfen, 25g fl\u00fcssige Butter, 50g Griess, 50g Br\u00f6sel, 2 Prisen Vanillezucker, etwas Salz, Zitronenschale, 1 Ei,
\nButter-Nuss-Br\u00f6sel: 100g Waln\u00fcsse, 50g Semmelbr\u00f6sel, 20g Butter, 25g Zucker, 5g Vanillezucker
\nQuittenkompott: 50g Zucker, Saft von 5 Orangen, 4 cl Grand Marnier, 2 El Grenadine, etwas Speisest\u00e4rke, 5 Quitten, Karamelln\u00fcsse als Dekoration: 20 halbe N\u00fcsse.<\/p>\n
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Zubereitung<\/p>\n
f\u00fcr die Topfenkn\u00f6del Eier mit Zucker schaumig schlagen, Topfen, Butter, Griess, Br\u00f6sel, Vanillezucker, Zitronenschale hinzuf\u00fcgen und zu einem Teig verkneten. Die Kn\u00f6delmasse im K\u00fchlschrank ca. 1 Stunde rasten lassen. Anschlie\u00dfend kleine Kn\u00f6del formen und 10 Minuten in wallendem Wasser kochen. F\u00fcr die Butter-Nuss-Br\u00f6sel Waln\u00fcsse, Butter, Br\u00f6sel, Zucker und Vanillezucker in einer Pfanne anr\u00f6sten.<\/p>\n
Quitten in kleine Spalten schneiden und in leicht gezuckertem Wasser etwa 10 Minuten kochen. Zucker in einem Topf goldgelb karamellisieren und mit Orangensaft abl\u00f6schen, Grand Marnier und Grenadine beigeben und ca. auf die H\u00e4lfte einkochen lassen.<\/p>\n
Kn\u00f6del in den Br\u00f6seln wenden, auf Tellern anrichten, mit den Karamelln\u00fcssen dekorieren und mit dem Kompott servieren.<\/p>\n
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Wein-Empfehlung:<\/p>\n
ein extrakts\u00fc\u00dfer reifer Gr\u00fcner Veltliner<\/a>.<\/p>\n Bemerkung:<\/strong> Ebenfalls eine wunderbare b\u00f6hmische<\/em> Mehlspeise<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zutaten Kn\u00f6deln: 50g Zucker, 250g Topfen, 25g fl\u00fcssige Butter, 50g Griess, 50g Br\u00f6sel, 2 Prisen Vanillezucker, etwas Salz, Zitronenschale, 1 Ei, Butter-Nuss-Br\u00f6sel: 100g Waln\u00fcsse, 50g Semmelbr\u00f6sel, 20g Butter, 25g Zucker, 5g Vanillezucker Quittenkompott: 50g Zucker, Saft von 5 Orangen, 4 cl Grand Marnier, 2 El Grenadine, etwas Speisest\u00e4rke, 5 Quitten, Karamelln\u00fcsse als Dekoration: 20 halbe… Topfenkn\u00f6del mit Butter-Nuss-Br\u00f6sel und Quittenkompott<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1489],"tags":[1614,1592,1591,1495,1562,1497,1615,1616,1494,1496,1612,1493],"class_list":["post-5691","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","tag-butter","tag-dessert","tag-desserts","tag-essen","tag-gruener-veltliner","tag-kombination","tag-nuss","tag-quitte","tag-rezept","tag-speisen-1","tag-topfen","tag-veltliner-1","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5691","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5691"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5691\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5691"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5691"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5691"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}