Zutaten
<\/b>Teig: 500g Topfen (Quark), 8 EL Mehl, 1 Prise Salz, 4 Eier, 2 EL Zucker
Butterbr\u00f6sel: 150g Butter, 40g Zucker, 300g Semmelbr\u00f6sel
Zwetschkenr\u00f6ster: 750g D\u00f6rr-Zwetschken, 150 ml Wasser, 2 Gew\u00fcrznelken, \u00bd Stange Zimt, etwas Rum und Zucker<\/p>\n
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Zubereitung<\/p>\n
<\/b>Topfen mit Eiern, Zucker Mehl und einer Prise Salz kurz verr\u00fchren, mit Frischhaltefolie zudecken und 1 Stunde im K\u00fchlschrank gehen lassen. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser aufkochen, mit einem L\u00f6ffel Nockerl formen und unterhalb des Siedepunktes darin garziehen lassen.<\/p>\n
Die Zwetschken entkernen und zusammen mit dem Wasser und den Gew\u00fcrzen in einen Topf geben und zugedeckt aufkochen, dabei darauf achten, dass die Zwetschgen nicht anbrennen und langsam -fast musig- weich kochen. Nelken und die Zimtstange herausfischen. Nach Bedarf mit Zucker und Rum verfeinern.<\/p>\n
Inzwischen Butter bis zum aufsch\u00e4umen erhitzen, Br\u00f6seln und Zucker und ein Prise Vanillezucker zugeben und unter st\u00e4ndigem r\u00fchren goldgelb r\u00f6sten. Die Nockerl mit einem Seihsch\u00f6pfer aus dem Wasser heben, gut abtropfen und in den Butterbr\u00f6seln w\u00e4lzen.<\/p>\n
Nockerln auf Tellern anrichten mit restlichen Br\u00f6seln und Puderzucker bestreuen, mit dem warmen Zwetschgenr\u00f6ster garnieren.<\/p>\n
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Wein-Empfehlung:<\/p>\n
<\/b> Ein halbtrockener Roter Traminer<\/a> sollte diesem Dessert gut zu Gesicht stehen.<\/p>\n Bemerkung: <\/p>\n <\/b>Typisch \u00f6sterreichsiche (b\u00f6hmische) Mehlspeise!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" ZutatenTeig: 500g Topfen (Quark), 8 EL Mehl, 1 Prise Salz, 4 Eier, 2 EL ZuckerButterbr\u00f6sel: 150g Butter, 40g Zucker, 300g Semmelbr\u00f6selZwetschkenr\u00f6ster: 750g D\u00f6rr-Zwetschken, 150 ml Wasser, 2 Gew\u00fcrznelken, \u00bd Stange Zimt, etwas Rum und Zucker Zubereitung Topfen mit Eiern, Zucker Mehl und einer Prise Salz kurz verr\u00fchren, mit Frischhaltefolie zudecken und 1 Stunde im K\u00fchlschrank gehen lassen.… Topfennockerl mit Zwetschkenr\u00f6ster<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1489],"tags":[1592,1591,1495,1497,1494,1496,1612,1613],"class_list":["post-5689","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","tag-dessert","tag-desserts","tag-essen","tag-kombination","tag-rezept","tag-speisen-1","tag-topfen","tag-zwetschken","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5689","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5689"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5689\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5689"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5689"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5689"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}