Zutaten
<\/b>500g Jogurt, 100g Creme Fraiche, 60g Puderzucker, 1 Vanilleschote, 4 Blatt wei\u00dfe Gelantine, 4 EL Zitronensaft, 4 EL Grand Manier, 200 ml Sahne, 2 Eiwei\u00df, 500 g Erdbeeren, Pfefferminze<\/p>\n
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Zubereitung<\/p>\n
<\/b>Vanilleschote der L\u00e4nge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Creme Fraiche, Zucker, Vanillemark und Zitronensaft glatt verr\u00fchren. Gelantine gut ausdr\u00fccken, mit dem Grand Manier bei milder Hitze aufl\u00f6sen und sehr schnell unter die Joghurtmasse r\u00fchren, damit sich eine homogene Masse bildet. Sahne und Eiwei\u00df getrennt steif schlagen, zuerst die Sahne und dann den Eischnee nach und nach mit einem Spatel untermischen. Die Joghurtmasse ca. 5 Std. kaltstellen.<\/p>\n
F\u00fcr den Fruchtspiegel die H\u00e4lfte der Erdbeeren mit 60g Puderzucker p\u00fcrieren auf die Teller verteilen, mit einem L\u00f6ffel gro\u00dfe Nocken vom Mousse ausstechen und mit frischen Erdbeeren und Minze garnieren.<\/p>\n
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Wein-Empfehlung:<\/p>\n
<\/b> F\u00fcr Mutige ein Schilcher<\/a> mit Rests\u00fc\u00dfe – fein Harmonie zw. Milchs\u00e4ure und Schilcherfrucht.<\/p>\n Bemerkung:<\/b> Frisch und leicht!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zutaten500g Jogurt, 100g Creme Fraiche, 60g Puderzucker, 1 Vanilleschote, 4 Blatt wei\u00dfe Gelantine, 4 EL Zitronensaft, 4 EL Grand Manier, 200 ml Sahne, 2 Eiwei\u00df, 500 g Erdbeeren, Pfefferminze Zubereitung Vanilleschote der L\u00e4nge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Creme Fraiche, Zucker, Vanillemark und Zitronensaft glatt verr\u00fchren. Gelantine… Joghurt-Mousse auf Erdbeer-Spiegel<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1489],"tags":[1592,1591,1601,1495,1609,1497,1596,1494,1496,1610],"class_list":["post-5687","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","tag-dessert","tag-desserts","tag-erdbeeren","tag-essen","tag-joghurt","tag-kombination","tag-mousse","tag-rezept","tag-speisen-1","tag-spiegel","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5687","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5687"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5687\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5687"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5687"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5687"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}