<\/p>\n
Zutaten<\/p>\n
<\/b>2 Wildentenbr\u00fcste, \u00bc l Gem\u00fcsebr\u00fche, 5 EL Weizengrie\u00df, 5 EL Sesam gesch\u00e4lt, 2 EL Apfeldicksaft, 2 EL Wei\u00dfwein, 2 EL Zitronensaft, 30g Hagebuttenkonfit\u00fcre, 30g Butter, 200g kleine \u00c4pfel (Boskop), Fett zum Braten, Salz und Pfeffer<\/p>\n
Zubereitung<\/p>\n
<\/b>Die Wildentenbr\u00fcste von Sehnen und Fettr\u00e4ndern befreien, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. In hei\u00dfem Fett von beiden Seiten anbraten und im 200 \u00b0C hei\u00dfen Backofen 7 Minuten weiterbraten. Zugedeckt ruhen lassen. Die Gem\u00fcsebr\u00fche zum Kochen bringen. Weizengrie\u00df und Sesam mischen und in die Br\u00fche einr\u00fchren. Kurz aufwallen lassen und zum Abk\u00fchlen in ein anderes Gef\u00e4\u00df umf\u00fcllen. Die \u00c4pfel sch\u00e4len, vierteln, die Kerngeh\u00e4use entfernen. Die Apfelviertel jeweils in 3 Spalten schneiden. Den Apfeldicksaft, Wei\u00dfwein und Zitronensaft verr\u00fchren und erw\u00e4rmen. Die Konfit\u00fcre und Butter darin aufl\u00f6sen. Die \u00c4pfel in die Hagebuttenmischung geben und 5 Minuten bei milder Hitze garen. Die Sesam-Masse zu einer Rolle formen und die Pl\u00e4tzchen schneiden, in hei\u00dfem Fett von beiden Seiten knusprig braten. Die Entenbr\u00fcste unter dem Grill noch einmal kross werden lassen, in gleichm\u00e4\u00dfige Scheiben schneiden und auf den Tellern anrichten. Die Hagebutten\u00e4pfel dazugeben und die Pl\u00e4tzchen ebenfalls verteilen. <\/p>\n
Wein-Empfehlung:<\/p>\n
<\/b> Leichtfruchtiger Rotwein – warum nicht ein Blaufr\u00e4nker<\/a>.<\/p>\n Bemerkung:<\/p>\n <\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zutaten 2 Wildentenbr\u00fcste, \u00bc l Gem\u00fcsebr\u00fche, 5 EL Weizengrie\u00df, 5 EL Sesam gesch\u00e4lt, 2 EL Apfeldicksaft, 2 EL Wei\u00dfwein, 2 EL Zitronensaft, 30g Hagebuttenkonfit\u00fcre, 30g Butter, 200g kleine \u00c4pfel (Boskop), Fett zum Braten, Salz und Pfeffer Zubereitung Die Wildentenbr\u00fcste von Sehnen und Fettr\u00e4ndern befreien, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. In hei\u00dfem Fett von beiden Seiten… Gebratene Wildentenbrust<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1489],"tags":[1588,1590,1495,1589,1576,1497,1494,1496],"class_list":["post-5678","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","tag-ente","tag-entenbrust","tag-essen","tag-gebraten","tag-gefluegel","tag-kombination","tag-rezept","tag-speisen-1","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5678","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5678"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5678\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5678"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5678"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}