{"id":5676,"date":"2011-06-05T20:00:00","date_gmt":"2011-06-05T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/rezepte\/backhenderl"},"modified":"2018-03-24T12:31:01","modified_gmt":"2018-03-24T11:31:01","slug":"backhenderl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/rezepte\/backhenderl\/","title":{"rendered":"Backhend(er)l"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten<br \/><\/strong>1 H\u00e4hnchen, zerlegt, Salz, schwarzer Pfeffer, 150g Mehl, 300g Semmelbr\u00f6sel, 2 Eier, 250g Butterschmalz, 2 Zitronen, Petersilie<\/p>\n<p><b><\/p>\n<p>Zubereitung<\/p>\n<p><\/b>Die H\u00e4hnchen in Fl\u00fcgel, Br\u00fcste und Schenkel zerteilen. Die Schenkel i Gelenk noch einmal teilen. Von allen H\u00e4hnchenteilen die Haut entfernen und die St\u00fccke reichlich mit Salz und Pfeffer einreiben. Alle H\u00e4hnchenteile im Mehl wenden. Dann durch die Eier ziehen und in den Semmelbr\u00f6seln gut wenden. Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Keulen 10-12 Minuten, die Br\u00fcste und Fl\u00fcgelst\u00fccke in 8-10 Minuten von allen Seiten goldgelb ausbacken. Vor dem Servieren kurz auf K\u00fcchenkrepp abtropfen lassen. Die Zitrone der L\u00e4nge teilen. Die Petersilienzweige in Butterschmalz kross ausbacken. Mit Salz und Pfeffer gut w\u00fcrzen. Backhendl, Petersilie und Zitronenst\u00fccke zusammen anrichten.<\/p>\n<p>Alls Beilage Petersilien-Kartoffeln und Gr\u00fcner Salat.<\/p>\n<p><b><\/p>\n<p>Wein-Empfehlung:<\/p>\n<p><\/b> Klassischer Tipp &#8211; ein eher \u00fcppiger, reifer <a href=\"\/weinsorten\/gruener_veltliner\">Gr\u00fcner Veltliner<\/a> vom Wagram.<\/p>\n<p><strong>Bemerkung:<\/strong> In Anlehnung an das Wiener Schnitzel, einfach und gut!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten1 H\u00e4hnchen, zerlegt, Salz, schwarzer Pfeffer, 150g Mehl, 300g Semmelbr\u00f6sel, 2 Eier, 250g Butterschmalz, 2 Zitronen, Petersilie Zubereitung Die H\u00e4hnchen in Fl\u00fcgel, Br\u00fcste und Schenkel zerteilen. Die Schenkel i Gelenk noch einmal teilen. Von allen H\u00e4hnchenteilen die Haut entfernen und die St\u00fccke reichlich mit Salz und Pfeffer einreiben. Alle H\u00e4hnchenteile im Mehl wenden. Dann durch&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/rezepte\/backhenderl\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Backhend(er)l<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1489],"tags":[1583,1585,1584,1586,1495,1576,1562,1577,1497,1494,1496,1493],"class_list":["post-5676","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","tag-backhenderl-1","tag-backhenderl-2","tag-backhendl","tag-backhuehnchen","tag-essen","tag-gefluegel","tag-gruener-veltliner","tag-huhn","tag-kombination","tag-rezept","tag-speisen-1","tag-veltliner-1","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5676","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5676"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5676\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5676"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5676"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5676"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}