Zutaten
<\/b>1 Perlhuhn (-br\u00fcste), 1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 8 Kartoffeln, 1 Zweig Rosmarin, 5 Bl\u00e4tter Salbei, 40g Butter, 4 EL Oliven\u00f6l, \u00bc l Wei\u00dfwein, \u00bc l H\u00fchnerbr\u00fche, Salz, Pfeffer schwarz <\/p>\n
<\/p>\n
Zubereitung<\/p>\n
<\/b>Den Backofen auf 200\u00b0C vorheizen. Das Perlhuhn in vier Teile zerlegen, salzen und pfeffern. Die Zwiebel sch\u00e4len und vierteln, den Knoblauch halbieren, die Kartoffeln sch\u00e4len. In eine feuerfeste Kasserolle Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin und Salbei geben. Darauf die Perlhuhnteile mit der Haut nach unten legen. Dann die Kartoffeln um das Fleisch anordnen und Butter und \u00d6l dazugeben. Die Kasserolle in den Backofen stellen.<\/p>\n
Wenn das Fett nach etwa 15 Minuten zu brutzeln beginnt, den Wein und die H\u00e4lfte der H\u00fchnerbr\u00fche aufgie\u00dfen. Nach etwa 40 Minuten Kartoffeln und Fleisch wenden, gegebenenfalls die restliche Br\u00fche aufgie\u00dfen. Nach einer Schmorzeit von 90 Minuten sollte nur noch das Bratfett vorhanden sein.<\/p>\n
Perlhuhn und Kartoffeln auf einer Platte anrichten und warm halten. Die Sauce durch ein Sieb passieren und separat servieren.<\/p>\n
Wein-Empfehlung:<\/b> Ein kr\u00e4ftiger Sauvignon Blanc<\/a> zum zarten K\u00fcken.<\/p>\n Bemerkung:<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zutaten1 Perlhuhn (-br\u00fcste), 1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 8 Kartoffeln, 1 Zweig Rosmarin, 5 Bl\u00e4tter Salbei, 40g Butter, 4 EL Oliven\u00f6l, \u00bc l Wei\u00dfwein, \u00bc l H\u00fchnerbr\u00fche, Salz, Pfeffer schwarz Zubereitung Den Backofen auf 200\u00b0C vorheizen. Das Perlhuhn in vier Teile zerlegen, salzen und pfeffern. Die Zwiebel sch\u00e4len und vierteln, den Knoblauch halbieren, die Kartoffeln… Perlhuhn in Wei\u00dfwein<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1489],"tags":[1495,1576,1577,1497,1578,1494,1496],"class_list":["post-5673","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","tag-essen","tag-gefluegel","tag-huhn","tag-kombination","tag-perlhuhn","tag-rezept","tag-speisen-1","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5673","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5673"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5673\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5673"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5673"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5673"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}