{"id":5661,"date":"2011-06-05T20:00:00","date_gmt":"2011-06-05T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/rezepte\/tafelspitz-mit-kernoelvinaigrette"},"modified":"2011-06-05T20:00:00","modified_gmt":"2011-06-05T19:00:00","slug":"tafelspitz-mit-kernoelvinaigrette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/rezepte\/tafelspitz-mit-kernoelvinaigrette\/","title":{"rendered":"Tafelspitz mit Kern\u00f6lvinaigrette"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten<\/strong><br \/>1 kg Tafelspitz, 3 halbierte Zwiebeln in etwas \u00d6l angebr\u00e4unt, 1 kleine Sellerieknolle, 1 Lauchstange, 3 St\u00fcck Karotten, 2 Stangen Staudensellerie, Salz Pfeffer Muskatnuss, 4 Lorbeerbl\u00e4tter, Petersilienst\u00e4ngel <br \/>F\u00fcr die Vinaigrette: 1 kleiner Bund Schnittlauch, 3 EL Wei\u00dfweinessig, 6 EL steirisches Kern\u00f6l, Salz Pfeffer, Prise Zucker<\/p>\n<p><strong>Zubereitung<br \/><\/strong>Tafelspitz im kochenden Wasser 2 Minuten lang blanchieren, abseihen. Fleisch mit Gem\u00fcse und Gew\u00fcrzen in kaltes Wasser geben, einmal aufkochen und ca. 2-3 Stunden langsam k\u00f6cheln lassen, bis der Tafelspitz weich ist. Das Gem\u00fcse aus der Suppe nehmen, wenn es die gew\u00fcnschte Garung erreicht hat und mit kaltem Wasser abschrecken. Gegarten Tafelspitz aus der Suppe nehmen, kurz abk\u00fchlen, in Tranchen schneiden und mit der Vinaigrette (in die das kleinw\u00fcrfelig geschnittene Gem\u00fcse und der Schnittlauch vorher gegeben wird) \u00fcberziehen. Salate und Kr\u00e4uter der Saison kurz durch die Marinade ziehen und damit garnieren. <\/p>\n<p><strong>Weinempfehlung:<\/strong> Wegen der Vinaigrette ist Vorsicht geboten, aber vielelicht geht ein duftiger <a href=\"\/weinsorten\/muskateller\">Muskateller<\/a>.<\/p>\n<p><strong>Bemerkung:<\/strong> Ein Rezept von Johanna Maier <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten1 kg Tafelspitz, 3 halbierte Zwiebeln in etwas \u00d6l angebr\u00e4unt, 1 kleine Sellerieknolle, 1 Lauchstange, 3 St\u00fcck Karotten, 2 Stangen Staudensellerie, Salz Pfeffer Muskatnuss, 4 Lorbeerbl\u00e4tter, Petersilienst\u00e4ngel F\u00fcr die Vinaigrette: 1 kleiner Bund Schnittlauch, 3 EL Wei\u00dfweinessig, 6 EL steirisches Kern\u00f6l, Salz Pfeffer, Prise Zucker ZubereitungTafelspitz im kochenden Wasser 2 Minuten lang blanchieren, abseihen. Fleisch&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/rezepte\/tafelspitz-mit-kernoelvinaigrette\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Tafelspitz mit Kern\u00f6lvinaigrette<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1489],"tags":[1495,1533,1532,1497,1550,1494,1539,1496,1545],"class_list":["post-5661","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","tag-essen","tag-hauptgericht","tag-hauptgerichte","tag-kombination","tag-kuerbiskernoel-1","tag-rezept","tag-rind","tag-speisen-1","tag-tafelspitz","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5661","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5661"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5661\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5661"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5661"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5661"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}