{"id":5655,"date":"2011-06-05T20:00:00","date_gmt":"2011-06-05T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/rezepte\/schweinefilet-auf-zwiebelkonfit"},"modified":"2011-06-05T20:00:00","modified_gmt":"2011-06-05T19:00:00","slug":"schweinefilet-auf-zwiebelkonfit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/rezepte\/schweinefilet-auf-zwiebelkonfit\/","title":{"rendered":"Schweinefilet auf Zwiebelkonfit"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten<\/strong> <br \/>300g Zwiebel, 4 Orangen, 50g Butter, 50g Zucker, Saft von 2 Zitronen, Saft von 5 Orangen, \u00bc l Rotwein, 1 Prise Zimtpulver, Salz, Pfeffer, \u00bd Bund Salbei, 8 Schweinsmedaillons \u00e0 80 g, Mehl zum Wenden, Fett zum Braten <\/p>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> <br \/>Die Zwiebel sch\u00e4len und in Spalten schneiden, die Orangen mit einem Messer sch\u00e4len und Filets ohne Haut herausschneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Zucker einr\u00fchren und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren karamellisieren lassen. Den Zuckerkaramell mit Zitronen- und Orangensaft abl\u00f6schen und loskochen, mit Rotwein auff\u00fcllen. Die Zwiebel untermischen, mit Zimt, Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und bei m\u00e4\u00dfiger Hitze 20 Minuten d\u00fcnsten. Die Orangenfilets unterr\u00fchren und den fein geschnittenen Salbei untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schweinsmedaillons mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und im Mehl wenden. Pflanzenfett in der Pfanne erhitzen und die Medaillons darin braten. Zwiebelkonfit dekorativ anrichten, mit den Medaillons belegen, mit Kr\u00e4uterzweigen garnieren und servieren. Dazu passen Kartoffelr\u00f6sti. <\/p>\n<p><strong>Wein-Empfehlung:<\/strong> Mutig &#8211; aber ein <a href=\"\/weinsorten\/st_laurent\">St. Laurent<\/a> k\u00f6nnte hierzu harmonieren.<\/p>\n<p><strong>Bemerkung:<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten 300g Zwiebel, 4 Orangen, 50g Butter, 50g Zucker, Saft von 2 Zitronen, Saft von 5 Orangen, \u00bc l Rotwein, 1 Prise Zimtpulver, Salz, Pfeffer, \u00bd Bund Salbei, 8 Schweinsmedaillons \u00e0 80 g, Mehl zum Wenden, Fett zum Braten Zubereitung Die Zwiebel sch\u00e4len und in Spalten schneiden, die Orangen mit einem Messer sch\u00e4len und Filets&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/rezepte\/schweinefilet-auf-zwiebelkonfit\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Schweinefilet auf Zwiebelkonfit<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1489],"tags":[1495,1533,1532,1497,1494,1542,1543,1496,1525],"class_list":["post-5655","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","tag-essen","tag-hauptgericht","tag-hauptgerichte","tag-kombination","tag-rezept","tag-schwein","tag-schweinefilet","tag-speisen-1","tag-zwiebel","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5655","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5655"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5655\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5655"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5655"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5655"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}