Zutaten
<\/b>F\u00fcr den Teig: 1\/16 l trockener Wei\u00dfwein, 250g Mehl, 250g Butter, 1 Ei
F\u00fcr die F\u00fcllung: 2,5 kg Hokkaidok\u00fcrbis, 2 Zwiebeln, 200g ger\u00e4ucherter Bauernspeck, 50g K\u00fcrbiskerne, 5 Zehen Knoblauch, Petersilie, Muskatnuss, Salz, wei\u00dfer Pfeffer, 1 Ei, \u00d6l<\/p>\n
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Zubereitung<\/p>\n
<\/b>F\u00fcr den Teig alle Zutaten zusammengeben und verkneten. Im K\u00fchlschrank rasten lassen. K\u00fcrbis sch\u00e4len, entkernen, Fruchtfleisch kleinw\u00fcrfelig schneiden. Zwiebeln und Speck w\u00fcrfelig schneiden und anr\u00f6sten. K\u00fcrbis dazugeben und mitr\u00f6sten, bis er kernig-weich ist. Petersilie und Knoblauch klein schneiden, zugeben und ein wenig mitbraten. Alles mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise von geriebener Muskatnuss abschmecken.<\/p>\n
Teig auf einem Backtrennpapier d\u00fcnn ausrollen, mit F\u00fclle belegen, zu einem Strudel einschlagen und aufs Backblech heben. Mit einer Mischung aus \u00d6l und Ei bestreichen. Strudel bei 160\u00b0 ca. 12 Minuten backen.<\/p>\n
Dazu passt ein Kr\u00e4uterknoblauchrahm: Sauerrahm mit gehackten Kr\u00e4utern wie z. B. Kerbel, Petersilie und Schnittlauch sowie gepresstem Knoblauch glatt r\u00fchren, mit Salz, wei\u00dfem Pfeffer und Worcestershiresauce abschmecken.<\/p>\n
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Wein-Empfehlung:<\/p>\n
<\/b> Zu K\u00fcrbis passt doch gut ein steirischer Muskateller<\/a> – vielleicht auch gleich zum kochen nehmen? <\/p>\n Bemerkung:<\/p>\n <\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" ZutatenF\u00fcr den Teig: 1\/16 l trockener Wei\u00dfwein, 250g Mehl, 250g Butter, 1 EiF\u00fcr die F\u00fcllung: 2,5 kg Hokkaidok\u00fcrbis, 2 Zwiebeln, 200g ger\u00e4ucherter Bauernspeck, 50g K\u00fcrbiskerne, 5 Zehen Knoblauch, Petersilie, Muskatnuss, Salz, wei\u00dfer Pfeffer, 1 Ei, \u00d6l Zubereitung F\u00fcr den Teig alle Zutaten zusammengeben und verkneten. Im K\u00fchlschrank rasten lassen. K\u00fcrbis sch\u00e4len, entkernen, Fruchtfleisch kleinw\u00fcrfelig schneiden.… Weinteig-K\u00fcrbisstrudel<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1489],"tags":[1495,1533,1532,1497,1529,1538,1494,1496],"class_list":["post-5653","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","tag-essen","tag-hauptgericht","tag-hauptgerichte","tag-kombination","tag-kuerbis","tag-kuerbisstrudel","tag-rezept","tag-speisen-1","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5653","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5653"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5653\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5653"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5653"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5653"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}