Zutaten
<\/b>4 Nieren, 60g Speck, 1 Zwiebel, etwas Schmalz, Mehl, Wei\u00dfwein, 1\/16 l Sahne, Majoran, Rosmarin, Salz, Pfeffer<\/p>\n
<\/p>\n
Zubereitung<\/p>\n
<\/b>Nieren putzen, w\u00e4ssern und in feine Scheiben schneiden. Speck und Zwiebel kleinw\u00fcrfelig schneiden, beides eventuell unter Zugabe von ein wenig Schmalz glasig anschwitzen. Nieren dazugeben, kurz und scharf r\u00f6sten, mit Majoran, Rosmarin und Pfeffer w\u00fcrzen, mit 1 TL Mehl stauben, durchr\u00fchren, mit einem kr\u00e4ftigen Schuss Wei\u00dfwein abl\u00f6schen. Sahne zugie\u00dfen, erhitzen, salzen und sofort servieren. Dazu passen Erd\u00e4pfelr\u00f6sti oder gebackene Grammel-Erd\u00e4pfel-Tascherln: F\u00fcr die Tascherln einen Erd\u00e4pfelteig zubereiten. Grammeln mit glasig ger\u00f6stetem Zwiebel, Majoran, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischen. Erd\u00e4pfelteig d\u00fcnn ausrollen. Grammelmischung h\u00e4ufchenweise auf den Teig legen, rund ausstechen, zu Tascherln falten und in hei\u00dfem \u00d6l goldbraun backen. <\/p>\n
Wein-Empfehlung:<\/p>\n
<\/b> Ein Klassiker – f\u00fcr einen mineralischen Wachauer Riesling<\/a>.<\/p>\n Bemerkung:<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zutaten4 Nieren, 60g Speck, 1 Zwiebel, etwas Schmalz, Mehl, Wei\u00dfwein, 1\/16 l Sahne, Majoran, Rosmarin, Salz, Pfeffer Zubereitung Nieren putzen, w\u00e4ssern und in feine Scheiben schneiden. Speck und Zwiebel kleinw\u00fcrfelig schneiden, beides eventuell unter Zugabe von ein wenig Schmalz glasig anschwitzen. Nieren dazugeben, kurz und scharf r\u00f6sten, mit Majoran, Rosmarin und Pfeffer w\u00fcrzen, mit 1… Rahmnierndl in Wei\u00dfwein<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1489],"tags":[1495,1533,1532,1497,1494,55,1496],"class_list":["post-5652","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","tag-essen","tag-hauptgericht","tag-hauptgerichte","tag-kombination","tag-rezept","tag-riesling","tag-speisen-1","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5652","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5652"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5652\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5652"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5652"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5652"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}