Zutaten
<\/b>1 ausgel\u00f6stes Kitzfilet, 1 EL gemahlene K\u00fcrbiskerne, 2 EL Wei\u00dfbrotbr\u00f6seln, Kartoffeln, L\u00f6wenzahlsalat, Brunnenkresse Veilchbl\u00fcten<\/p>\n
<\/p>\n
Zubereitung<\/p>\n
<\/b>ausgel\u00f6stes Kitzfilet salzen und pfeffern. Ein paar EL Wei\u00dfbrotbr\u00f6seln mit 1 EL fein gemahlenen K\u00fcrbiskernen vermischen. Fleisch in der Br\u00f6selmischung w\u00e4lzen, in Butter anbraten, ins Rohr schieben und bei 180 Grad ca. 13 Minuten braten. Eventuell ganz kleine, gut geb\u00fcrstete heurige Erd\u00e4pfel mitbraten. Fleisch aus der Pfanne heben, ein wenig Butter in der Pfanne aufsch\u00e4umen lassen. Erd\u00e4pfel nachbraten. Gelben L\u00f6wenzahn, junge Brennnesselbl\u00e4tter, Brunnenkresse und reichlich Veilchenbl\u00fcten vermischen, salzen, mit Veilchenessig und Distel\u00f6l marinieren. Kitzfilet in Scheiben schneiden, auf Teller geben, mit der Butter \u00fcberziehen, Erd\u00e4pfel als Beilage geben, mit Salat servieren. <\/p>\n
Wein-Empfehlung:<\/p>\n
<\/b> Zum zarten Kitz ein feinnerviger Zweigelt<\/a> oder auch ein drahtiger Riesling.<\/p>\n Bemerkung:<\/p>\n <\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zutaten1 ausgel\u00f6stes Kitzfilet, 1 EL gemahlene K\u00fcrbiskerne, 2 EL Wei\u00dfbrotbr\u00f6seln, Kartoffeln, L\u00f6wenzahlsalat, Brunnenkresse Veilchbl\u00fcten Zubereitung ausgel\u00f6stes Kitzfilet salzen und pfeffern. Ein paar EL Wei\u00dfbrotbr\u00f6seln mit 1 EL fein gemahlenen K\u00fcrbiskernen vermischen. Fleisch in der Br\u00f6selmischung w\u00e4lzen, in Butter anbraten, ins Rohr schieben und bei 180 Grad ca. 13 Minuten braten. Eventuell ganz kleine, gut geb\u00fcrstete… Gebratenes Kitz in K\u00fcrbiskern-Br\u00f6selkruste mit Veilchensalat<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1489],"tags":[1495,1533,1532,1535,1497,1529,1536,1534,1494,55,1496,1537,1620],"class_list":["post-5651","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","tag-essen","tag-hauptgericht","tag-hauptgerichte","tag-kitz","tag-kombination","tag-kuerbis","tag-kuerbiskern","tag-reh","tag-rezept","tag-riesling","tag-speisen-1","tag-wild","tag-zweigelt-1","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5651"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5651\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}