Zutaten
400g Kaninchenfilet (stattdessen kann man auch Putenfilet nehmen), 50g Sesam, Salz Pfeffer aus der M\u00fchle, Oliven\u00f6l, 12 Stck. kleine Rispentomaten, 4 Holzspie\u00dfe, 400g Fr\u00fchlingssalate (L\u00f6wenzahn, Brunnenkresse, Ruccola, Salatherzen)
Marinade f\u00fcr Salat: 60 ml wei\u00dfer Balsamico, 100 ml Oliven\u00f6l, 1 TL Salz, 2 TL Zucker, 150 ml Rindssuppe, alle Zutaten verr\u00fchren und Fr\u00fchlingssalate damit marinieren.
Parmesansauce: 150g Sauerrahm, 50g Creme Fraiche, Salz Pfeffer aus der M\u00fchle, Zitrone, 50 g frischen geriebenen Parmesan, \u00bd TL Dijonsenf, alle Zutaten in einem Mixer zu einer cremigen Sauce zerkleinern und w\u00fcrzen. <\/p>\n
Zubereitung
Kaninchenfilets in ca. 30 g gro\u00dfe St\u00fccke schneiden, w\u00fcrzen und auf die Spie\u00dfe stecken. In Sesam w\u00e4lzen, Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen, Spie\u00dfe darin goldbraun anbraten und im 160\u00b0 hei\u00dfen Ofen 4 Minuten lang fertig garen. Auf einem Teller die Kaninchenspie\u00dfe auf Parmesansauce, Tomaten und Fr\u00fchlingssalaten anrichten. <\/p>\n
Weinempfehlung: da passt vieles – probieren Sie mal mit einem w\u00fcrzig herben Blaufr\u00e4nkisch<\/a>.<\/p>\n Ein Rezept von Johanna Maier <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zutaten 400g Kaninchenfilet (stattdessen kann man auch Putenfilet nehmen), 50g Sesam, Salz Pfeffer aus der M\u00fchle, Oliven\u00f6l, 12 Stck. kleine Rispentomaten, 4 Holzspie\u00dfe, 400g Fr\u00fchlingssalate (L\u00f6wenzahn, Brunnenkresse, Ruccola, Salatherzen)Marinade f\u00fcr Salat: 60 ml wei\u00dfer Balsamico, 100 ml Oliven\u00f6l, 1 TL Salz, 2 TL Zucker, 150 ml Rindssuppe, alle Zutaten verr\u00fchren und Fr\u00fchlingssalate damit marinieren. Parmesansauce: 150g… Kaninchenspie\u00df in Sesamkruste<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1489],"tags":[1495,1509,1497,1494,1510,1496,1499,1498],"class_list":["post-5638","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","tag-essen","tag-kaninchenspiess","tag-kombination","tag-rezept","tag-sesamkruste","tag-speisen-1","tag-vorspeise","tag-vorspeisen","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5638","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5638"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5638\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5638"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5638"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5638"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}