<\/p>\n
Zutaten<\/p>\n
<\/b>F\u00fcr die Terrine: 500 g Ziegenfrischk\u00e4se zimmerwarm, 150 g Joghurt, 150 g Sauerrahm, 1 EL Oliven\u00f6l, frisch geriebene Muskatnuss, Salz und frisch gemahlener Pfeffer
F\u00fcr die Sauce: 1 rote Paprikaschote ger\u00f6stet enth\u00e4utet ausgeh\u00f6hlt und kleingeschnitten, 2 reife Tomaten,enth\u00e4utet entkernt und kleingeschnitten, etwa 180 ml Vinaigrette, 2 EL frische Schnittlauchr\u00f6llchen, Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Vinaigrette: 1 EL Balsamessig , 2 TL Rotweinessig, 100 ml natives Oliven\u00f6l, Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer <\/p>\n
<\/p>\n
Zubereitung<\/p>\n
<\/b>Eine l\u00e4ngliche Terrinenform mit Plastikfolie auskleiden. Den Ziegenk\u00e4se \u00fcber eine Sch\u00fcssel durch ein feines Sieb streichen oder durch das Passierger\u00e4t treiben. Joghurt, Sauerrahm, Oliven\u00f6l, Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzuf\u00fcgen und alles gr\u00fcndlich verr\u00fchren. Die Mischung in die Form f\u00fcllen und mit dieser mehrmals gegen eine feste Unterlage sto\u00dfen, damit sich der Inhalt richtig setzt. Mit Plastikfolie abdecken und \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank stellen. F\u00fcr die Sauce die Paprikaschote und die Tomaten im Mixer zu einem glatten P\u00fcree verarbeiten. So viel von der Vinaigrette hinzuf\u00fcgen, dass sich eine s\u00e4mige Mischung ergibt. Zuletzt den Schnittlauch sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack einr\u00fchren. Die Terrine vor dem Servieren mit der Folie vorsichtig aus der Form heben und auf einer Servierplatte anrichten. Die Sauce dazu reichen.<\/p>\n
Wein-Empfehlung:<\/p>\n
<\/b> Feinfruchtiger Gr\u00fcner Veltliner<\/a>, aber kr\u00e4ftig genug f\u00fcr die Vinaigrette.<\/p>\n Bemerkung: <\/strong>Mal was anderes aus K\u00e4se!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zutaten F\u00fcr die Terrine: 500 g Ziegenfrischk\u00e4se zimmerwarm, 150 g Joghurt, 150 g Sauerrahm, 1 EL Oliven\u00f6l, frisch geriebene Muskatnuss, Salz und frisch gemahlener PfefferF\u00fcr die Sauce: 1 rote Paprikaschote ger\u00f6stet enth\u00e4utet ausgeh\u00f6hlt und kleingeschnitten, 2 reife Tomaten,enth\u00e4utet entkernt und kleingeschnitten, etwa 180 ml Vinaigrette, 2 EL frische Schnittlauchr\u00f6llchen, Salz und frisch gemahlener PfefferVinaigrette: 1… Ziegenk\u00e4se-Terrine<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1489],"tags":[1495,1562,1497,1494,1496,1504,1493,1499,1498,1503],"class_list":["post-5634","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","tag-essen","tag-gruener-veltliner","tag-kombination","tag-rezept","tag-speisen-1","tag-terrine","tag-veltliner-1","tag-vorspeise","tag-vorspeisen","tag-ziegenkaese","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5634","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5634"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5634\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5634"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5634"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5634"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}