Zutaten
\n<\/b>800g frische Steinpilze, Oliven\u00f6l, 2 Schalotten gehackt, 20g Kr\u00e4uter gehackt, 1\/8 l Wei\u00dfwein, 5 Bl\u00e4tter Gelatine, 1 EL Joghurt, 200 ml Sahne geschlagen, 50g Kr\u00e4uter grob geschnitten, 100 ml Oliven\u00f6l, Saft einer \u00bd Zitrone, Salz und Pfeffer<\/p>\n
Zubereitung<\/strong> Die Zutaten f\u00fcr die Vinaigrette im Mixer p\u00fcrieren. Die Terrine st\u00fcrzen, mit dem S\u00e4gemesser in feine Scheiben schneiden und mit der Vinaigrette anrichten. Mit kleinem Herbstsalat und Tomatenw\u00fcrfel garnieren.<\/p>\n \u00a0Wein-Empfehlung:\u00a0<\/strong>Wir haben\u00b4s probiert – ein toller Riesling<\/a> aus der Wachau passt perfekt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zutaten 800g frische Steinpilze, Oliven\u00f6l, 2 Schalotten gehackt, 20g Kr\u00e4uter gehackt, 1\/8 l Wei\u00dfwein, 5 Bl\u00e4tter Gelatine, 1 EL Joghurt, 200 ml Sahne geschlagen, 50g Kr\u00e4uter grob geschnitten, 100 ml Oliven\u00f6l, Saft einer \u00bd Zitrone, Salz und Pfeffer Zubereitung Die Pilze sorgf\u00e4ltig putzen, in feine Scheiben schneiden, in Oliven\u00f6l kurz sautieren, Schalotten, Kr\u00e4uter sowie Salz… Steinpilz-Terrine<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1489],"tags":[1490,55,1491,1493,1492],"class_list":["post-5630","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","tag-pilze","tag-riesling","tag-steinpilz","tag-veltliner-1","tag-vinaigrette","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5630","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5630"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5630\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5630"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5630"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5630"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDie Pilze sorgf\u00e4ltig putzen, in feine Scheiben schneiden, in Oliven\u00f6l kurz sautieren, Schalotten, Kr\u00e4uter sowie Salz und Pfeffer beif\u00fcgen, mit etwas Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und erkalten lassen. Den Pilzfond abgie\u00dfen, leicht erhitzen, die vorher in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine darin aufl\u00f6sen und kalt werden lassen. Den Joghurt unter den noch fl\u00fcssigen Pilzfond r\u00fchren, die Pilzscheiben zuf\u00fcgen, zum Schluss den steif geschlagene Sahne unterziehen, alles sorgf\u00e4ltig vermischen, in eine Terrinenform f\u00fcllen und mindestens 6 bis 8 Stunden k\u00fchl stellen. Wenn die Terrinenform mit Klarsichtfolie ausgekleidet wurde, l\u00e4sst sich die Terrine besser aus der Form heben.<\/p>\n