Blaufr\u00e4nkisch – die spannendste Rebsorte \u00d6sterreichs bietet eine unglaubliche Bandbreite! Viele Winzer, Verkoster und Weinliebhaber teilen diese Meinung. In unserem Probierpaket Blaufr\u00e4nkische Vielfalt zeigen wir Ihnen die beeindruckende Bandbreite dieser ur-\u00f6sterreichischen Rebsorte. N\u00e4chste Woche kommt mit Franz Weninger ein echter Blaufr\u00e4nkisch-Spezialist nach M\u00fcnchen und f\u00fchrt uns durch sein Sortiment. Im Februar lassen wir dann \u00d6sterreichs Blaufr\u00e4nker gegen Syrah von der n\u00f6rdlichen Rhone in einer Abendprobe antreten.<\/p>\n
Blaufr\u00e4nkisch eignet sich ausgezeichnet, um die Charakteristik von Boden, Klima und Region zu transportieren. Der Winzer und seine Vision \u00fcben aber immer noch den ma\u00dfgeblichen Einfluss bei der Weinbereitung aus. In \u00d6sterreich lassen sich zwei grundlegende Stilrichtungen beim Blaufr\u00e4nkisch unterscheiden: der „klassische“ Stil machte \u00d6sterreich in den 90er Jahren als Rotweinland bekannt und bei Fans intensiver Rotweine beliebt, mit dem „modernen“ Stil sorgen \u00d6sterreichs Top-Blaufr\u00e4nker heutzutage international f\u00fcr Furore.<\/p>\n
Die Vorbilder des klassischen Stils sind das Bordeaux und die Toskana. Die Trauben bleiben meist so lange wie m\u00f6glich am Stock, um Dichte und Kraft zu erh\u00f6hen. Im Ausbau kommen kleine, neue Holzf\u00e4sser zum Einsatz. Der ausgedehnte Maischekontakt macht die Weine dunkel, intensiv, kraftvoll und tanninstark. Diesen Stil verk\u00f6rpern die Winzer Triebaumer, Kollwentz, Paul Achs, Krutzler, Bayer, Gesellmann, Igler und Kerschbaum. Das Holz ist in der Jugend durchaus sp\u00fcrbar und erzeugt neben fruchtigen auch sekund\u00e4re Aromen wie Schokolade, Tabak oder Lakritz. Bei den besten Winzern verschwindet das Holz nach einigen Jahren Flaschenreife fast vollst\u00e4ndig und es zeigt sich mehr von Traube und Boden, gerade bei den Klassikern Mariental, Perwolff und Co. werden zehn und mehr Jahre Geduld mit gro\u00dfartigen Weinen alter Schule belohnt.<\/p>\n
Im Gegensatz dazu setzen Anh\u00e4nger des modernen Stils auf gro\u00dfe und gebrauchte Holzf\u00e4sser, um den Charakter von Boden und Trauben klarer zu transportieren. Sie ernten etwas fr\u00fcher, da keine \u00fcberreifen Trauben erw\u00fcnscht sind und die S\u00e4ure erhalten bleiben soll. Die Maischestandzeit ist deutlich verk\u00fcrzt, um nicht zu viel Tannin auszulaugen. Moric, Schiefer, Weninger, Heinrich, Trapl, Straka, Preisinger, Nittnaus und Lichtenberger & Gonzalez sind Anh\u00e4nger dieser Stilistik, die sich eher am Burgund und der n\u00f6rdliche Rh\u00f4ne orientiert. Die Weine sind in der Jugend schon deutlich zug\u00e4nglicher, gerade Weine aus dem Einstiegssegment und dem Mittelbau ben\u00f6tigen keine Flaschenreife, um das Holz zu verarbeiten und bereiten schon fr\u00fcher gro\u00dfen Spa\u00df beim Trinken. Nat\u00fcrlich profitieren auch sie und die Spitzenweine im Besonderen von einigen Jahren Flaschenreife, um ihr ganzes Potenzial zeigen zu k\u00f6nnen<\/p>\n
Blaufr\u00e4nkische Vielfalt Probierpaket: Blaufr\u00e4nkisch – die spannendste Rebsorte \u00d6sterreichs bietet eine unglaubliche Bandbreite! Viele Winzer, Verkoster und Weinliebhaber teilen diese Meinung. In unserem Probierpaket Blaufr\u00e4nkische Vielfalt zeigen wir Ihnen die beeindruckende Bandbreite dieser ur-\u00f6sterreichischen Rebsorte. N\u00e4chste Woche kommt mit Franz Weninger ein echter Blaufr\u00e4nkisch-Spezialist nach M\u00fcnchen und f\u00fchrt uns durch sein Sortiment. Im Februar lassen wir dann \u00d6sterreichs… Blaufr\u00e4nkische Vielfalt<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[1386,100,107,234,1388,319,1387,167,267],"class_list":["post-5229","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-probierpakete","tag-blaufraenker","tag-blaufrankisch","tag-franz-weninger","tag-gernot-heinrich","tag-kerschbaum","tag-probierpaket","tag-st-antony","tag-triebaumer","tag-uwe-schiefer","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5229","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5229"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5229\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5229"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5229"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5229"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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