{"id":7507,"date":"2022-12-09T15:57:06","date_gmt":"2022-12-09T14:57:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=7507"},"modified":"2022-12-09T15:57:06","modified_gmt":"2022-12-09T14:57:06","slug":"elbling","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/elbling\/","title":{"rendered":"Elbling"},"content":{"rendered":"<p>Diese wei&szlig;e Rebsorte war einmal die fl&auml;chenm&auml;&szlig;ig am meisten verbreitete in <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/deutschland-region\/\" target=\"_self\" title=\"Die deutsche Rebfl&auml;chenstatistik weist rund 140 Rebsorten aus, davon sind etwa 35 Sorten f&uuml;r die Rotweinbereitung und &uuml;ber 100 f&uuml;r die Weissweinbereitung geeignet. Marktbedeutung besitzen allerdings nur etwa zwei Dutzend&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Deutschland<\/a>. Im Mittelalter waren vermutlich noch drei Viertel der gesamtdeutschen Rebfl&auml;che mit <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/elbling-2\/\" target=\"_self\" title=\"ist eine -fast unbekannte- deutsche Wei&szlig;weinsorte. Vermutlich schon von den R&ouml;mern an die Mosel gebracht, war sie bis ins Mittelalter die h&auml;ufigste Rebsorte hier, wurde dann aber von den Sorten&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Elbling<\/a> bestockt bevor er dann mehr und mehr Platz f&uuml;r die <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/riesling\/\" target=\"_self\" title='Als \"K&ouml;nig der wei&szlig;en Rebsorten\" gilt der aromatische Riesling alias Rheinriesling sicher nicht nur aufgrund seiner einzigartigen Aromatik von reifen Pfirsichen, Bl&uuml;ten und Johannisbeeren, sondern auch deshalb, weil diese Sorte&hellip;' class=\"encyclopedia\">Riesling<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/silvaner\/\" target=\"_self\" title=\"Die wei&szlig;e Rebsorte, eine h&ouml;chstwahrscheinlich zuf&auml;llige Kreuzung zwischen den Sorten Traminer und %F6sterreichisch-wei%DF hei&szlig;t auch Gr&uuml;ner Silvaner oder Sylvaner und gelangte im 17. Jahrhundert wahrscheinlich aus S&uuml;dosteuropa, oder &Ouml;sterreich (was&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Silvaner<\/a> machen musste. Heute sind es nicht mehr ganz 500 Hektar, fast ausschlie&szlig;lich an der Mosel, auf denen der fr&uuml;h reifende und ertragstr&auml;chtige Elbling w&auml;chst.<\/p>\n<p>Die Rebsorte zeichnet sich durch eine relativ hohe <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/saeure\/\" target=\"_self\" title=\"Summe der fl&uuml;chtigen S&auml;uren und der nichtfl&uuml;chtigen S&auml;uren im Wein, die mit der Sammelbezeichnung Weins&auml;ure - obwohl es sich um mehrere S&auml;urearten handelt - in g\/l ausgewiesen wird. Die Menge&hellip;\" class=\"encyclopedia\">S&auml;ure<\/a> aus und die aus ihr produzierten Weine eignen sich ausgezeichnet als Grundweine zur Schaumweinproduktion. Oder man gibt ihn vertrauensvoll in die H&auml;nde von Jonas Dostert, der hat n&auml;mlich ein ganz besonderes Faible f&uuml;r diese alte Rebsorte, die er sowohl reinsortig als auch als <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/cuvee\/\" target=\"_self\" title=\"Die Bedeutung des Wortes ist je nach Kontext unterschiedlich. Im franz&ouml;sischen Sprachgebrauch ist eine Cuv&eacute;e jeder separat abgef&uuml;llte Wein eines Weingutes. Dies kann ebenso ein Verschnitt mehrerer Rebsorten als auch&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Cuv&eacute;e<\/a> mit anderen Wei&szlig;weinsorten vinifiziert.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diese wei\u00dfe Rebsorte war einmal die fl\u00e4chenm\u00e4\u00dfig am meisten verbreitete in Deutschland. Im Mittelalter waren vermutlich noch drei Viertel der gesamtdeutschen Rebfl\u00e4che mit Elbling bestockt bevor er dann mehr und mehr Platz f\u00fcr die Riesling und Silvaner machen musste. Heute sind es nicht mehr ganz 500 Hektar, fast ausschlie\u00dflich an der Mosel, auf denen der&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/elbling\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Elbling<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-7507","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/7507","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/7507\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7507"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}