{"id":3958,"date":"2013-01-14T16:32:37","date_gmt":"2013-01-14T15:32:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3958"},"modified":"2018-03-09T12:27:10","modified_gmt":"2018-03-09T11:27:10","slug":"wein-glaeser","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/wein-glaeser\/","title":{"rendered":"Wein-Gl\u00e4ser"},"content":{"rendered":"<p>Die Wahl der richtigen Wein-Gl&auml;ser ist f&uuml;r optimalen Wein-Genuss fast ebenso wichtig wie die richtige Trinktemperatur. Es gibt nat&uuml;rlich verschiedenste Farben, Formen und Designs. Ein gutes Weinglas sollte<\/p>\n<p>ein eher gro&szlig;z&uuml;gig proportioniertes Volumen<br>\nnach oben verj&uuml;ngten Kelch (um <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/aroma\/\" target=\"_self\" title=\"Stammt aus dem Griechischen und bedeutete urspr&uuml;nglich Gew&uuml;rz. Im Wein sind hunderte Aromastoffe enthalten die einen Anteil von 0,8 bis 1,2 Gramm pro Liter ausmachen. Im allgemeinen versteht man unter&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Aroma<\/a> und und Buket festzuhalten)<br>\nklares glattes d&uuml;nnwandiges Glas<br>\nund eine geschliffene Oberkante<br>\nhaben. <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/weisswein\/\" target=\"_self\" title=\"In aller Regel aus wei&szlig;en (hellen) Rebsorten gekelterter Wein, der vor allem in k&uuml;hleren Weinbaugebieten n&ouml;rdlich der Alpen produziert wird. Die Herstellung unterscheidet sich in einigen Punkten wesentlich von der&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Wei&szlig;wein<\/a>-Gl&auml;ser haben in der Regel ein kleineres Volumen (damit sich der Wein nicht so schnell erw&auml;rmen kann) <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/rotwein\/\" target=\"_self\" title=\"Wein aus roten (genauer gesagt blauen oder schwarzen) Trauben. Rotwein hat einen gr&ouml;&szlig;eren Anteil an Tanninen und weniger an S&auml;uren wie Wei&szlig;wein. Bei der klassischen Rotwein-Ausbau werden die Trauben gerebelt,&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Rotwein<\/a>-Gl&auml;ser sind gro&szlig;volumig (durch die gro&szlig;e Oberfl&auml;che kann der Wein mehr <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/sauerstoff\/\" target=\"_self\" title=\"Im Weinbau spielt Sauerstoff eine sehr wichtige Rolle. Am Anfang der G&auml;rung tr&auml;gt er zur Vermehrung der Hefen bei. Nach der G&auml;rung ist Sauerstoff f&uuml;r die Reifung des Weines verantwortlich,&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Sauerstoff<\/a> aufnehmen und sein <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/bukett\/\" target=\"_self\" title=\"Auch: Bouquet, Nase, Duft, Blume oder Aroma, die Gesamtheit aller fl&uuml;chtigen Komponenten eines Weines, die &uuml;ber die Nase wahrgenommen werden (siehe auch Geruch). Die Intensit&auml;t h&auml;ngt von vielen Faktoren ab,&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Bukett<\/a> besser entfalten). Bekanntester Hersteller ist heute <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/riedel\/\" target=\"_self\" title=\"Renommierter &ouml;sterreichischer Glashersteller (Kufstein, Tirol), der als Erster den gro&szlig;en Einfluss der Glasform auf die Wahrnehmung und damit den Genuss von alkoholischen Getr&auml;nken erkannte. Georg Riedel entwickelte daraus die Erkenntnis,&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Riedel<\/a>, der sich viele Verdienste um die Weinglas-Kultur erworben hat, letztendlich aber mit einer (zu) gro&szlig;en Glasvielfalt f&uuml;r die unterschiedlichen Weinsorten &uuml;bertreibt.<br>\nAus neuesten Erkenntnissen gen&uuml;gen eigentlich 3 universelle Glastypen f&uuml;r:<\/p>\n<p>Wei&szlig;wein (nicht zu klein)<br>\nRotwein (gro&szlig;volumig und lang)<br>\n<a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/reife\/\" target=\"_self\" title=\"Franz.: Maturation: die Traubenreife ist dann erreicht, wenn S&auml;ure- und Zuckergehalt im richtigen Verh&auml;ltnis zueinander stehen. Die gr&uuml;nen Beeren enthalten relativ viel S&auml;uren, die w&auml;hrend der Reifung abgebaut werden, w&auml;hrend&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Reife<\/a> Wein (etwas breiter als das Rotweinglas)<br>\nViele Winzer und Weinkenner schw&ouml;ren heute auf eine trappezf&ouml;rmige Glasform mit fast geraden Seitenwangen (im Ggs. zu bauchig).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Wahl der richtigen Wein-Gl\u00e4ser ist f\u00fcr optimalen Wein-Genuss fast ebenso wichtig wie die richtige Trinktemperatur. Es gibt nat\u00fcrlich verschiedenste Farben, Formen und Designs. Ein gutes Weinglas sollte ein eher gro\u00dfz\u00fcgig proportioniertes Volumen nach oben verj\u00fcngten Kelch (um Aroma und und Buket festzuhalten) klares glattes d\u00fcnnwandiges Glas und eine geschliffene Oberkante haben. Wei\u00dfwein-Gl\u00e4ser haben in&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/wein-glaeser\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Wein-Gl\u00e4ser<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3958","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3958","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3958\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3958"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}