eine organoleptische (sensorische) Prüfung des Weines mit erklärender Beschreibung unter Verwendung allgemein gültiger und verständlicher Begriffe nennt man Wein-Ansprache. Für diese Wein-Beschreibung werden subjektive (nicht allgemein gültige) und objektive (sachliche) Begriffe verwendet. Erstere sind oft sehr phantasievolle und poetische Adjektive, wie zum Beispiel: hervorragend, phantastisch, einmalig. Diese werden zwar sehr gerne verwendet, beschreiben aber alleine für sich nur sehr allgemein und relativ ungenau die Wein-Qualität. Für die sachlichen Kriterien gibt es zahlreiche Wörter, die unter Fachleuten als Terminologie international, anerkannt und allgemein gültig sind:<\/p>\n
Farbe<\/a> & Klarheit<\/a>, Optik<\/p>\n Weißwein<\/a>: blassgelb – strohgelb – grüngelb – goldgelb – bernsteinfarben Reintönigkeit: fehlerhaft – nicht ganz sauber – sauber – reintönig blumig: Holunderblüten – Rosen Ansatz: unsicher – frisch – sauber – feinnervig<\/a> – geschmeidig – mollig – kräftig Tannine<\/a>: samtig<\/a> – feinkörnig – gur eingebunden – herb – grob – pelzig – bitter (grün) Dauer: kurz – mittel – langanhaltend – nicht enden wollend Fazit: einfach – anständig – charmant – rassig – ausgezeichnet – großartig eine organoleptische (sensorische) Pr\u00fcfung des Weines mit erkl\u00e4render Beschreibung unter Verwendung allgemein g\u00fcltiger und verst\u00e4ndlicher Begriffe nennt man Wein-Ansprache. F\u00fcr diese Wein-Beschreibung werden subjektive (nicht allgemein g\u00fcltige) und objektive (sachliche) Begriffe verwendet. Erstere sind oft sehr phantasievolle und poetische Adjektive, wie zum Beispiel: hervorragend, phantastisch, einmalig. Diese werden zwar sehr gerne verwendet, beschreiben aber alleine… Wein-Ansprache<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3954","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3954","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3954\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3954"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nRotwein<\/a>: hellrot – kirschrot – purpurrot – rubinrot – granatrot – dunkelrot
\nFarbtiefe<\/a>: blass – hell (an den Rändern) – dicht – satt, tief – opaker Kern
\nFarbton<\/a>: jung – jugendlich – entwickelt – reif – gealtert – drüber
\nKlarheit: blind – trüb – matt – lebendig – klar – brillant
\nKonsistenz (Schlieren<\/a>): dünn – angenehm – ölig
\nIn der Nase<\/a>, Bukett<\/a> (siehe auch unter Geruch<\/a>, Aromakreis<\/a>)<\/p>\n
\nIntensität: verhalten – intensiv – kräftig – laut – expressiv
\nQualität: unangenehm – einfach – angenehm – vielschichtig – komplex
\nAromen: blumig<\/a> – fruchtig<\/a> – grasig – würzig<\/a> – rauchig – animalisch<\/a> – balsamisch<\/a><\/p>\n
\nfruchtig (weiß): Grüner Apfel – Birne – Steinobst (Marille, Pfirsich) – Stachelbeere – Cassis<\/a>
\nfruchtig (rot): Kirschen, Weichsel<\/a> – dunkle Beeren – Cassis – Zwetschke
\nSüdfrüchte: Ananas – Grapefruit – Limonen
\nvegetabil<\/a>: Brennessel – Gras – Heu – Paprika
\nwürzig: Nelke – Pfeffer – Lakritze – Anis
\nZweite Nase<\/a>: zurückhaltender – feiner – intensiver
\nAm Gaumen (siehe auch unter Geschmack<\/a>)<\/p>\n
\nTextur (Süße): mager – fruchtig – reif – fleischig – wuchtig – schwer<\/a> – pappig
\nSäure<\/a>: mild – frisch – lebhaft – rassig – säurebetont – nervig<\/a> – sauer
\nStruktur: hohl – schwach – präsent – mächtig><\/p>\n
\nExtrakt<\/a>: dünn – schlank – mineralisch<\/a> – voluminös – extraktreich – fett
\nAlkohol<\/a>: leicht – kräftig – schwer – spritig
\nTrinkreife<\/a>: verschlossen<\/a> – jugendlich – macht (schon) Freude – perfekt, reif – (alters)firnig
\nAbgang<\/a> (Nachhall<\/a>)<\/p>\n
\nOrtbarkeit: vorne, reißt ab – klebt oben – rutsch hinten schön runter
\nRückgeruch: angenehm – dominant – fruchtig – floral – holzbetont
\nHarmonie<\/a>: unausgewogen, fad – rund, harmonisch – elegant, balanciert<\/p>\n
\nBLUFFER – BULLE – BOMBE <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"