{"id":3933,"date":"2016-08-17T18:05:23","date_gmt":"2016-08-17T17:05:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&p=3933"},"modified":"2018-03-09T12:27:12","modified_gmt":"2018-03-09T11:27:12","slug":"verschluesse","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/verschluesse\/","title":{"rendered":"Verschl\u00fcsse"},"content":{"rendered":"

In folgender Reihe stehen die verschiedene Verschluss-Alternativen nach der Dichtheit (Durchlässigkeit von Sauerstoff<\/a>) über mehere Jahren, von hoher bis fast keiner -Durchlässigkeit:<\/p>\n

Kunststoffstöpsel
\nNaturkorken<\/a>
\nVino-Lok<\/a> – Glas-Stöpsel von Alcoa
\nDIAM Kork – neuartiger Presskork
\nStelvin Cap – Schraubverschluss<\/a> mit Zinndeckel
\nGlasverschluss<\/a> Gantenbrink (Glas auf Glas verschmolzen)
\nEbenso scheint inzwischen durch Langzeitstudien in Australien<\/a> gesichert zu sein, dass dem Schraubverschluss (Drehverschluss<\/a>) die Zukunft gehört. Im Vergleich mehrjährig gelagerter Riesling<\/a>- und Semillonweine war der Schraubverschluss dem Kunststoffkork wie dem Naturkork überlegen. Dem Synthetischen deshalb, weil die Weine signifikant frischer schmeckten, dem Naturkorken wegen der Absenz von Flaschenvariationen und Korkschmecker<\/a>. Ein weiterer Bonus liegt in einer Konservierung von oxidationsanfälligen Aromen.
\nFür die Winzer bedeutet dies ein Umdenken bei der Vinifikation<\/a>, generell muss die Gärung<\/a> noch sauberer und ohne Reduktionen stattfinden. Eine übermäßige Extraktion<\/a> von Tanninen bei der Rotweinvinifikation braucht man eher nicht, da die Tannine<\/a> nicht mehr so schnell durch Oxidation<\/a> durch das Atmen<\/a> des Korken<\/a> abgepuffert werden können.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In folgender Reihe stehen die verschiedene Verschluss-Alternativen nach der Dichtheit (Durchl\u00e4ssigkeit von Sauerstoff) \u00fcber mehere Jahren, von hoher bis fast keiner -Durchl\u00e4ssigkeit: Kunststoffst\u00f6psel Naturkorken Vino-Lok – Glas-St\u00f6psel von Alcoa DIAM Kork – neuartiger Presskork Stelvin Cap – Schraubverschluss mit Zinndeckel Glasverschluss Gantenbrink (Glas auf Glas verschmolzen) Ebenso scheint inzwischen durch Langzeitstudien in Australien gesichert zu… Verschl\u00fcsse<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3933","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3933\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}