{"id":3880,"date":"2012-01-22T17:13:36","date_gmt":"2012-01-22T16:13:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3880"},"modified":"2018-03-09T12:26:08","modified_gmt":"2018-03-09T11:26:08","slug":"tokajer","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/tokajer\/","title":{"rendered":"Tokajer"},"content":{"rendered":"<p>Der wohl ber&uuml;hmteste ungarische Wein (die <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/ungarn\/\" target=\"_self\" title=\"Ungarn hat eine sehr alte Weinbau-Kultur - Weine aus Sopron und Eger waren schon im 13. Jahrhundert ein Begriff. Die Griechen f&uuml;hrten den Weinbau in Ungarn von S&uuml;dosten her die&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Ungarn<\/a> nennen ihn Tokaji) ist der nach der gleichnamigen Stadt benannt. Die Tokajer Weine werden einerseits nach jahrhundertealten Traditionen, andererseits nach geltendem Weingesetz hergestellt. Da beide M&ouml;glichkeiten den Kellermeistern bei der Weinherstellung offenstehen, schmeckt der mit demselben Namen gekennzeichnete Wein aus zwei verschiedenen Weinkellern nie gleich. Als Sorten kommen fast ausschliesslich rein Tokajer <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/furmint\/\" target=\"_self\" title=\"Die Herkunft der bereits sehr alten Rebe ist unbekannt, dar&uuml;ber gibt es eine Reihe zum Teil legendenhaften Vermutungen. Nach gentechnischer Analyse durch Kreuzung des Heunisch mit einer unbekannten ungarischen Sorte&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Furmint<\/a>, Tokajer Lindenbl&auml;ttriger, Tokajer <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/muskateller\/\" target=\"_self\" title=\"Im deutschsprachigen Raum auch Gelber Muskateller, Wei&szlig;er Muskateller oder einfach Muskateller (Muskattraube). Mit dem Traminer die &auml;ltesten Rebsorten der Welt, die wahrscheinlich aus Vorderasien stammt, von den Ph&ouml;nikern und Griechen&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Muskateller<\/a> zum Einsatz.  Qualit&auml;tsklassen sind zum Beispiel die aus &bdquo;ausgedorrten Beeren&ldquo; hergestellten, &bdquo;erlesenen&ldquo; oder &bdquo;sp&auml;t geernteten&ldquo; halbs&uuml;ssen oder s&uuml;ssen Weine. Das Wort &bdquo;Tokaj&ldquo; ist wahrscheinlich hunnisch-t&uuml;rkischen Ursprungs und bedeutet soviel wie &bdquo;Wald am Fluss&ldquo;.<br>\nNicht zu verwechseln mit dem Tokay d&rsquo;Alsace = <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/pinot-gris\/\" target=\"_self\" title=\"Mehr &uuml;ber Pinot Gris (Pinot Grigio) unter Grauburgunder\" class=\"encyclopedia\">Pinot gris<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der wohl ber\u00fchmteste ungarische Wein (die Ungarn nennen ihn Tokaji) ist der nach der gleichnamigen Stadt benannt. Die Tokajer Weine werden einerseits nach jahrhundertealten Traditionen, andererseits nach geltendem Weingesetz hergestellt. Da beide M\u00f6glichkeiten den Kellermeistern bei der Weinherstellung offenstehen, schmeckt der mit demselben Namen gekennzeichnete Wein aus zwei verschiedenen Weinkellern nie gleich. Als Sorten kommen&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/tokajer\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Tokajer<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3880","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3880","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3880\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3880"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}