{"id":3876,"date":"2012-01-22T17:05:30","date_gmt":"2012-01-22T16:05:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3876"},"modified":"2018-03-09T12:26:08","modified_gmt":"2018-03-09T11:26:08","slug":"tertiaer-aroma","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/tertiaer-aroma\/","title":{"rendered":"Terti\u00e4r Aroma"},"content":{"rendered":"<p>entsteht erst w&auml;hrend der <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/flaschen-reifung\/\" target=\"_self\" title=\"Nach der Flaschenf&uuml;llung erfolgt der letzte Entwicklungsschritt des Weines, die Flaschenreife. W&auml;hrend des Alterungs- oder Reife-Prozesses ver&auml;ndert sich das Aroma und Geschmacksbild. Fruchtige Elemente oder Holzaromen nehmen beispielsweise ab. Diese&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Flaschen-Reifung<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/alterung\/\" target=\"_self\" title='Der komplexe Vorgang der Alterung des Weines beginnt mit Flaschenf&uuml;llung und ist positiv gemeint mit Flaschen-Reifung beschrieben. Umfa&szlig;t aber auch alle negativen Ver&auml;nderungen bis zu seinem \"Lebensende\". Zur Frage: wie&hellip;' class=\"encyclopedia\">Alterung<\/a> des Weines, z.B: der f&uuml;r <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/reife\/\" target=\"_self\" title=\"Franz.: Maturation: die Traubenreife ist dann erreicht, wenn S&auml;ure- und Zuckergehalt im richtigen Verh&auml;ltnis zueinander stehen. Die gr&uuml;nen Beeren enthalten relativ viel S&auml;uren, die w&auml;hrend der Reifung abgebaut werden, w&auml;hrend&hellip;\" class=\"encyclopedia\">reife<\/a> <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/riesling\/\" target=\"_self\" title='Als \"K&ouml;nig der wei&szlig;en Rebsorten\" gilt der aromatische Riesling alias Rheinriesling sicher nicht nur aufgrund seiner einzigartigen Aromatik von reifen Pfirsichen, Bl&uuml;ten und Johannisbeeren, sondern auch deshalb, weil diese Sorte&hellip;' class=\"encyclopedia\">Riesling<\/a> typische <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/petrolton\/\" target=\"_self\" title=\"Typische Duft- und Geschmacksnote (auch Firnton) im Wein, die an Mineral&ouml;l-Derivate oder gegerbtes Juchtenleder erinnert (russisch Juchten = mittels Birkenrinden-Teerstoff gegerbtes Leder, Birkenteer&ouml;l wird in der Parf&uuml;merie als Duftstoff verwendet).&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Petrolton<\/a>. Im Ggs. dazu das Prim&auml;r-und Sekund&auml;r-<a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/aroma\/\" target=\"_self\" title=\"Stammt aus dem Griechischen und bedeutete urspr&uuml;nglich Gew&uuml;rz. Im Wein sind hunderte Aromastoffe enthalten die einen Anteil von 0,8 bis 1,2 Gramm pro Liter ausmachen. Im allgemeinen versteht man unter&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Aroma<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>entsteht erst w\u00e4hrend der Flaschen-Reifung und Alterung des Weines, z.B: der f\u00fcr reife Riesling typische Petrolton. Im Ggs. dazu das Prim\u00e4r-und Sekund\u00e4r-Aroma.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3876","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3876","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3876\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3876"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}