{"id":3830,"date":"2012-01-22T16:22:45","date_gmt":"2012-01-22T15:22:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3830"},"modified":"2018-03-09T12:23:07","modified_gmt":"2018-03-09T11:23:07","slug":"steckenbleiben","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/steckenbleiben\/","title":{"rendered":"steckenbleiben"},"content":{"rendered":"<p>Unbeabsichtigtes erliegen des G&auml;rprozesses, dadurch verbleibt ein <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/restzucker\/\" target=\"_self\" title=\"Auch Zuckerrest, eine grunds&auml;chliche Einteilung der Qualit&auml;t bzw. des Weintypes und auch des Geschmackes erfolgt &uuml;ber den Restzucker. Auch als Rests&uuml;&szlig;e oder Zucker-Rest bezeichnete Menge von Zucker im Wein, die&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Restzucker<\/a> im Wein. Im Ggs. zum bewu&szlig;ten <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/abstoppen\/\" target=\"_self\" title=\"K&uuml;nstliches Unterbrechen der G&auml;rung, um den zu diesem Zeitpunkt noch nicht vergorenen (Rest)-Zucker zu erhalten. Durch entsprechende Verfahren werden die Hefen entfernt, abget&ouml;tet oder ruhiggestellt: Abk&uuml;hlen (Ruhigstellen), Erhitzen (Abt&ouml;ten bei&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Abstoppen<\/a> mit der gleichen Wirkung.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unbeabsichtigtes erliegen des G\u00e4rprozesses, dadurch verbleibt ein Restzucker im Wein. Im Ggs. zum bewu\u00dften Abstoppen mit der gleichen Wirkung.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3830","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3830","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3830\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3830"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}