{"id":3807,"date":"2012-01-22T16:11:12","date_gmt":"2012-01-22T15:11:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3807"},"modified":"2018-03-09T12:23:07","modified_gmt":"2018-03-09T11:23:07","slug":"sommelier","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/sommelier\/","title":{"rendered":"Sommelier"},"content":{"rendered":"<p>zu deutsch: <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/weinkellner\/\" target=\"_self\" title=\"\" class=\"encyclopedia\">Weinkellner<\/a>, Bezeichnung ist vom altfranz&ouml;sischen Wort &bdquo;somme&ldquo; (Amtspflicht) abgeleitet. Urspr&uuml;nglich waren Sommeliers in Kl&ouml;stern f&uuml;r Geschirr, Tischw&auml;sche, Brot und Wein verantwortlich. In einem Restaurant mit einem gut best&uuml;ckten Weinkeller ist der Sommelier f&uuml;r den Einkauf, die Lagerung, die Pflege der Weine und f&uuml;r die Beratung der G&auml;ste zust&auml;ndig. Die Ausbildung ist von Land zu Land verschieden, in <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/frankreich\/\" target=\"_self\" title=\"Der franz&ouml;sische Wein gilt weltweit als etwas ganz Aussergew&ouml;hnliches und als Ausdruck kultureller Vollkommenheit. In Frankreich herrscht ein ozeanisch gepr&auml;gtes, gem&auml;&szlig;igtes Klima. Es gibt jedoch regionale Abweichungen, wie z. B.&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Frankreich<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/italien\/\" target=\"_self\" title=\"Schon die Kelten und Etrusker haben in Italien viele Jahrhunderte vor der Zeitenwende Weinbau betrieben. Die R&ouml;mer haben dann von diesen V&ouml;lkern sp&auml;ter profitiert und einiges &uuml;bernommen. Der Ursprung der&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Italien<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/deutschland-region\/\" target=\"_self\" title=\"Die deutsche Rebfl&auml;chenstatistik weist rund 140 Rebsorten aus, davon sind etwa 35 Sorten f&uuml;r die Rotweinbereitung und &uuml;ber 100 f&uuml;r die Weissweinbereitung geeignet. Marktbedeutung besitzen allerdings nur etwa zwei Dutzend&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Deutschland<\/a> gibt es daf&uuml;r eigene Schulen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>zu deutsch: Weinkellner, Bezeichnung ist vom altfranz\u00f6sischen Wort &#8222;somme&#8220; (Amtspflicht) abgeleitet. Urspr\u00fcnglich waren Sommeliers in Kl\u00f6stern f\u00fcr Geschirr, Tischw\u00e4sche, Brot und Wein verantwortlich. In einem Restaurant mit einem gut best\u00fcckten Weinkeller ist der Sommelier f\u00fcr den Einkauf, die Lagerung, die Pflege der Weine und f\u00fcr die Beratung der G\u00e4ste zust\u00e4ndig. Die Ausbildung ist von Land&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/sommelier\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Sommelier<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3807","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3807","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3807\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3807"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}