{"id":3806,"date":"2012-01-22T16:10:27","date_gmt":"2012-01-22T15:10:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3806"},"modified":"2018-03-20T01:27:41","modified_gmt":"2018-03-20T00:27:41","slug":"smaragd","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/smaragd\/","title":{"rendered":"Smaragd"},"content":{"rendered":"<p>Eine Gebietsmarke-Kategorie der <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/vinea-wachau\/\" target=\"_self\" title='\"Vinea Wachau Nobilis Districtus\", kurz Vinea Wachau, ist die Vereinigung der Wachauer Weing&auml;rtner zum Schutz der Weine, des gesetzlich abgegrenzten Anbaugebietes und zur F&ouml;rderung ihrer Qualit&auml;t und ihres Ansehens in&hellip;' class=\"encyclopedia\">Vinea Wachau<\/a> f&uuml;r trockene Wei&szlig;weine. Auf den steilen <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/steinterrassen\/\" target=\"_self\" title='K&uuml;nstlich angelegte Weinbergterrasse, die mit \"trocken\" angelegten Steinmauern abgest&uuml;tzt ist. Besonders h&auml;ufig in der Wachau zu sehen.' class=\"encyclopedia\">Steinterrassen<\/a> der <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/wachau\/\" target=\"_self\" title=\"Das bekannteste &ouml;sterreichische Weinbau-Gebiet obwohl mit 1.390 Hektar Rebfl&auml;che eines der Kleineren. Es wird von der Donau durchflossen, an deren n&ouml;rdlichen Uferh&auml;ngen viele der meist terrassierten Weing&auml;rten liegen. Das enge&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Wachau<\/a> sonnt sich gerne die Smaragdeidechse, die den Namen gab (bis zum Jahre 1987 war die Bezeichnung Honifogl). In dieser Kategorie sind die wertvollsten und reifsten Wei&szlig;weine aus den besten Lagen zu finden, die nur in den besten Jahren aus Trauben mit vollendeter physiologischer <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/reife\/\" target=\"_self\" title=\"Franz.: Maturation: die Traubenreife ist dann erreicht, wenn S&auml;ure- und Zuckergehalt im richtigen Verh&auml;ltnis zueinander stehen. Die gr&uuml;nen Beeren enthalten relativ viel S&auml;uren, die w&auml;hrend der Reifung abgebaut werden, w&auml;hrend&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Reife<\/a> gekeltert werden. Die beiden Stufen darunter sind: <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/steinfeder\/\" target=\"_self\" title=\"Eine Gebietsmarke-Kategorie der Wachauer Winzer-Vereinigung Vinea Wachau f&uuml;r trockene Wei&szlig;weine. Insgesamt gibt es drei Stufen: Steinfeder, Federspiel und Smaragd. Das federleichte Grasgew&auml;chs Steinfeder (lat. stipa pennata), das in unmittelbarer N&auml;he&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Steinfeder<\/a>, und <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/federspiel\/\" target=\"_self\" title=\"Eine Gebietsmarke-Kategorie der Wachauer Winzer-Vereinigung f&uuml;r trockene Wei&szlig;weine. Der Name Federspiel stammt aus der Falkenjagd, die in der Wachau sehr beliebt war. Das Federspiel (auch Luder, Vorlass) sind zusammengebundene Fl&uuml;gel&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Federspiel<\/a>.<br>\nSie m&uuml;ssen ein Mindestmostgewicht von 18,2 &deg;KMW und zumindest 12,5% vol <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/alkohol\/\" target=\"_self\" title=\"Alkohole sind eine Gruppe von organisch-chemischen Verbindungen, in denen in einer Fl&uuml;ssigkeit eines (einwertig) oder mehrere Wasserstoff-Atome (mehrwertig) durch eine oder mehrere Hydroxy-Gruppen (Alkoholarten) ersetzt sind. Dadurch ergeben sich folgende&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Alkohol<\/a>-Gehalt aufweisen. Diese Sp&auml;tleseweine sind <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/durchgegoren\/\" target=\"_self\" title=\"Der im Most enthaltene Zucker ist fast g&auml;nzlich in Alkohol umgewandelt, was einen trockenen Wein ergibt.\" class=\"encyclopedia\">durchgegoren<\/a> und haben h&ouml;chstens 9 Gramm <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/restzucker\/\" target=\"_self\" title=\"Auch Zuckerrest, eine grunds&auml;chliche Einteilung der Qualit&auml;t bzw. des Weintypes und auch des Geschmackes erfolgt &uuml;ber den Restzucker. Auch als Rests&uuml;&szlig;e oder Zucker-Rest bezeichnete Menge von Zucker im Wein, die&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Restzucker<\/a>, gelten also als <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/trocken\/\" target=\"_self\" title=\"Heute g&auml;ngiger Ausbaustil bei Weiss- und Rotweinen, EU-weit mit bis max. 9 g\/l Restzucker definiert. Im &ouml;sterreichischen Weingesetz war eine Grenze von 4 g\/l definiert, die heute noch von vielen&hellip;\" class=\"encyclopedia\">trocken<\/a> (bis zum <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/jahrgang\/\" target=\"_self\" title=\"Erntejahr des Weines, mu&szlig; bei Qualit&auml;tswein (Qw. oder Q.b.A.) auf dem Etikett angegeben werden.\" class=\"encyclopedia\">Jahrgang<\/a> 1992 waren sie bei einem Restzuckergehalt von 4-9 Gramm laut damals geltendem Gesetz <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/halbtrocken\/\" target=\"_self\" title=\"In &Ouml;sterreich zwischen 9 g\/l und 12 g\/l, in Deutschland bis max. 18 g\/l Restzucker in Stillweinen, beim Schaumwein hingegen liegt der Restzucker zwischen 33 g\/l und 50 g\/l.\" class=\"encyclopedia\">halbtrocken<\/a>).<br>\nSmaragd-Weine in unserem Sortiment:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eine Gebietsmarke-Kategorie der Vinea Wachau f\u00fcr trockene Wei\u00dfweine. 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