{"id":3801,"date":"2012-01-22T15:57:56","date_gmt":"2012-01-22T14:57:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3801"},"modified":"2018-03-09T12:23:07","modified_gmt":"2018-03-09T11:23:07","slug":"sherryton","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/sherryton\/","title":{"rendered":"Sherryton"},"content":{"rendered":"<p>Weinfehler, hefiger, honigw&uuml;rzige und leicht bitters&uuml;&szlig;e <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/geruch\/\" target=\"_self\" title=\"Der Geruch (franz.: odeur) ist die Wahrnehmung von Eindr&uuml;cken, die von den Rezeptoren im Geruchsorgan an das Gehirn geliefert werden. Wie der Geschmack z&auml;hlt der Geruch zu den chemischen Sinnen.&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Geruch<\/a> \/ <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/geschmack\/\" target=\"_self\" title=\"Unter dem Geschmackssinn versteht man die chemischen Sinnesreize am Gaumen. Die Rezeptoren f&uuml;r die Geschmacksqualit&auml;ten sind beim Menschen auf den so genannten Geschmackspapillen angesiedelt, welche ann&auml;hernd gleichm&auml;&szlig;ig &uuml;ber die Oberseite&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Geschmack<\/a> , meistens durch unerw&uuml;nschte <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/oxidation\/\" target=\"_self\" title=\"Bezeichnung f&uuml;r die Reaktion bzw. Verbindung von Sauerstoff mit anderen Stoffen. Bei der Weinbereitung ist dies ein sehr wichtiger Vorgang, der nur in kontrollierter Form zugelassen wird. Bei unkontrollierter Form&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Oxidation<\/a> entstanden. Durchaus &auml;hnlich aber trotzdem zu trennen von <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/alterston\/\" target=\"_self\" title=\"Auch: Altl, Firn oder Luftton. Nuss&auml;hnlicher Geschmack, bis scharf und bitter, der den typischen Sortenton &uuml;berdeckt und in Folge einer Oxidation entsteht. Grunds&auml;tzlich verschieden je nach Rebsorten und Weintyp. Die&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Alterston<\/a> oder <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/firn\/\" target=\"_self\" title='Alterston (auch Altersfirn) nach l&auml;ngerer Flaschenlagerung, der wohl vom \"Firniss\" &auml;hnlichem Geruch und Geschmack herr&uuml;hrt. Ganz sortentypisch beim Riesling.' class=\"encyclopedia\">Firn<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Weinfehler, hefiger, honigw\u00fcrzige und leicht bitters\u00fc\u00dfe Geruch \/ Geschmack , meistens durch unerw\u00fcnschte Oxidation entstanden. Durchaus \u00e4hnlich aber trotzdem zu trennen von Alterston oder Firn.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3801","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3801","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3801\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3801"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}