{"id":3797,"date":"2013-01-14T15:55:25","date_gmt":"2013-01-14T14:55:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3797"},"modified":"2018-03-09T12:26:45","modified_gmt":"2018-03-09T11:26:45","slug":"selektion","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/selektion\/","title":{"rendered":"Selektion"},"content":{"rendered":"<p>1) Selektive Ernte, es liegt in der Natur, dass nicht alle Trauben eines Rebstockes\/einer <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/riede\/\" target=\"_self\" title=\"kleinste geographische Einheit einer Weinbergslage = Einzellage. Viele &ouml;sterreichische Riedennamen haben lange Tradition, teilweise handelt es sich um alte Flurnamen und erscheinen h&auml;ufig am Flaschen-Etiketten auf. Im Gegensatz zu vielen&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Riede<\/a> zur gleichen Zeit reif werden. Durch mehrfache Leseschritte wird nur das jeweils vollreife Traubenmaterial -selektiv- geerntet (siehe <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/reife\/\" target=\"_self\" title=\"Franz.: Maturation: die Traubenreife ist dann erreicht, wenn S&auml;ure- und Zuckergehalt im richtigen Verh&auml;ltnis zueinander stehen. Die gr&uuml;nen Beeren enthalten relativ viel S&auml;uren, die w&auml;hrend der Reifung abgebaut werden, w&auml;hrend&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Reife<\/a>).<br>\n2) Qualit&auml;tsbegriff, der Begriff Selection auf dem <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/etikett\/\" target=\"_self\" title=\"Der amtliche Ausweis eines Weines mit den gesetzlich vorgeschriebenen Angaben befinden sich auf dem Hauptetikett, einem zus&auml;tzlichen Halsetikett, oder neumodern auf dem R&uuml;cketikett. Die obligatorischen Angaben sind: Qualit&auml;t - Tafel-,&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Etikett<\/a> garantiert trockene, gebietstypische Wein von gehobener Qualit&auml;t. Nicht Weingesetzlich definiert, siehe <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/qualitaetsstufen\/\" target=\"_self\" title=\"Die Qualit&auml;tsstufen im Weinbau werden fast immer am Mostgewicht (sprich Zuckerkonzentration bzw. der sich darausergebende Alkohol) festgemacht und sind in den l&auml;nderspezifischen Weingesetzen geregelt: Tafelwein: min. 10,6&ordm; KMW (fr&uuml;her 13&deg;&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Qualit&auml;tsstufen<\/a>.<br>\n3) Selektion bei der Reben-Z&uuml;chtung, Ausleseverfahren um nur hochwertige Klone herauszufinden<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1) Selektive Ernte, es liegt in der Natur, dass nicht alle Trauben eines Rebstockes\/einer Riede zur gleichen Zeit reif werden. Durch mehrfache Leseschritte wird nur das jeweils vollreife Traubenmaterial -selektiv- geerntet (siehe Reife). 2) Qualit\u00e4tsbegriff, der Begriff Selection auf dem Etikett garantiert trockene, gebietstypische Wein von gehobener Qualit\u00e4t. Nicht Weingesetzlich definiert, siehe Qualit\u00e4tsstufen. 3) Selektion&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/selektion\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Selektion<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3797","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3797","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3797\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3797"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}