{"id":3762,"date":"2012-01-22T15:13:23","date_gmt":"2012-01-22T14:13:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3762"},"modified":"2018-03-09T12:23:06","modified_gmt":"2018-03-09T11:23:06","slug":"saeureabbau","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/saeureabbau\/","title":{"rendered":"S\u00e4ureabbau"},"content":{"rendered":"<p>Auch <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/biologischer-saeureabbau\/\" target=\"_self\" title=\"kurz: BSA oder auch malolaktische G&auml;rung bezeichnet, unreife Apfels&auml;ure wird dabei in die weichere Milchs&auml;ure umgewandelt. Dadurch wird der Wein geschmacklich harmonischer und in sich stabiler. Angestrebt wird ein kontrollierter&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Biologischer S&auml;ureabbau<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/malolaktische-gaerung\/\" target=\"_self\" title=\"lat.: malum = Apfel, lac = Milch, Bezeichnung f&uuml;r die Umwandlung von scharfer Apfels&auml;ure in die mildere Milchs&auml;ure. Der Vorgang wird auch als biologischer S&auml;ureabbau (BSA), bakterieller Apfels&auml;ure-Abbau oder Apfel-Milchs&auml;ure-G&auml;rung&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Malolaktische G&auml;rung<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/apfel-milchsaeure-gaerung\/\" target=\"_self\" title=\"\" class=\"encyclopedia\">Apfel-Milchs&auml;ure-G&auml;rung<\/a> oder <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/bsa\/\" target=\"_self\" title=\"\" class=\"encyclopedia\">BSA<\/a> genannt<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auch Biologischer S\u00e4ureabbau, Malolaktische G\u00e4rung, Apfel-Milchs\u00e4ure-G\u00e4rung oder BSA genannt<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3762","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3762","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3762\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3762"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}